Um Toque Regional Livro de receitas (Um toque regional) | Page 15

Arroz doce cremoso
Ingredientes:
220 g de arroz
1500 ml de leite quente
1 Pau de canela
Casca de limão q.b.
2500 ml de água
1 Pitada de sal
150 g de açúcar
4 Gemas de ovo
40 g de margarina
Canela em pó q.b.
Preparação:
Ponha ao lume um tacho com a água, o sal, a casca de limão, o pau de canela
e deixe ferver. Depois, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até ficar sem água;
De seguida coloque o leite quente, aos poucos, em lume brando, mexendo de
vez em quando até o arroz ficar cozido;
Junte o açúcar e a margarina, mexa e deixe cozer mais alguns minutos;
Dissolva as gemas em 3 colheres de sopa de leite morno;
Tire o arroz do lume, junte as gemas em fio, mexa e leve ao lume, sem ferver.
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