82
ГУРМАН-ВОЯЖ карамели и накройте вторым коржом , пропитайте его и повторите все те же самые действия . Накройте предварительно пропитанным третьим коржом . Оставьте торт на 15 — 20 минут , а затем снимите кольцо и обмажьте края оставшимся кремом . Уберите торт на 3 — 4 часа в холодильник . Перед подачей украсьте орехами , ягодами или любым другим декором по желанию .
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
БИСКВИТ
• ЯЙЦА — 3 ШТ .
• САХАР — 70 ГР
• МУКА — 70 ГР
• МОЛОТЫЙ МИНДАЛЬ — 35 ГР
• МОЛОТЫЙ КЕШЬЮ — 35 ГР
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
• ЩЕПОТКА СОЛИ
КРЕМ
• СЛИВОЧНЫЙ СЫР — 320 ГР
• САХАРНАЯ ПУДРА — 100 ГР
• СЛИВОЧНОЕ МАСЛО — 100 ГР
• СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ — 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ
ПРОПИТКА снимите с огня . Добавьте соль , масло , перемешайте и остудите . Для крема сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой . Затем добавьте туда сливочный сыр комнатной температуры и две столовые ложки соленой карамели . Еще раз взбейте крем и переложите в кондитерский мешок . К оставшейся карамели добавьте миндальные лепестки и перемешайте . Кондитерское искусство — точная наука , в ней практически нет места импровизации , все рецепты выверены . Четко следуйте формулам , и тогда у крема образуется определенная молекулярная сетка , он будет гладкий , правильный и вкусный .
ТОЧНОЕ СОЕДИНЕНИЕ
Бисквит разрежьте на три коржа , нижний положите на дно разъемного кольца , пропитайте корж . Выдавите крем по периметру коржа , оставив в середине место . Положите в оставленное место половину
• ВОДА — 100 МЛ
• САХАР — 70 ГР
• ОРЕХОВЫЙ ЛИКЕР ИЛИ ДРУГОЙ АРОМАТНЫЙ АЛКОГОЛЬ — 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ С ОРЕХАМИ
• САХАР — 140 ГР
• СЛИВКИ 33 — 35 % — 140 МЛ
• СЛИВОЧНОЕ МАСЛО — 20 ГР
• ЩЕПОТКА КРУПНОЙ МОРСКОЙ СОЛИ
• МИНДАЛЬНЫЕ ЛЕПЕСТКИ — 30 ГР
• МОЛОТЫЕ МИНДАЛЬ И КЕШЬЮ ДЛЯ ПОСЫПКИ ТОРТА
• ЯГОДЫ , РАСПИСНЫЕ ПРЯНИКИ ИЛИ ЧТО-ТО ДРУГОЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
В ПРОДУКЦИИ ОТ КОМПАНИИ « СЕМУШКА » БЕРЕЖНО СОХРАНЕН НЕПОВТОРИМЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ВКУС И ЖИВАЯ ПОЛЬЗА ОТ САМОЙ ПРИРОДЫ !