Temperatura este ceva mai ridicată în secția
de obținere a spumantelor, decât în restul
galeriilor, ajungând la 15-16 0 C. Spumantele
clasice din portofoliul Cricova, obținute în
urma fermentării secundare în sticlă, fac
parte din gamele Deluxe, Prestige, Cuvee
Prestige, Premium Cuvee și Grand Vintage.
După obținerea vinului de bază, acesta este
îmbuteliat în sticle rezistente la presiune,
împreună cu drojdii și sirop de zahăr, care să
permită realizarea celei de-a doua
fermentări. În secția de remuaj - degorjare
din Orașul subteran sunt în permanență
500.000 de sticle cu spumante. Sticlele au
dopuri metalice și sunt ținute în rafturi
speciale în poziție înclinată, cu gura în jos.
După maturarea vinurilor în sticlă, două
angajate rotesc, de fiecare dată cu o optime
din circumferința sticlei, între 15.000 și
30.000 de spumante pe zi, proces care se
realizează odată la două zile, timp de două
luni. Astfel se realizează etapa de remuaj,
prin care drojdiile rămase sunt aduse treptat
spre dop. Ulterior se trece la etapa de
degorjare,care presupune scoaterea
capacului metalic, înlăturarea sedimentelor
rămase în sticlă și punerea dopului definitiv
de plută. Pentru spumantul alb de Cricova se
utilizează Chardonnay, Pinot Noir şi Pinot
Meunier, în timp ce pentru rozé se foloseşte
Cabernet Sauvignon.
Colecţia Naţională
de Vinuri
Unul dintre principalele puncte de atracție ale
Orașului subteran îl reprezintă Vinoteca
Națională care cuprinde 1,3 milioane de
sticle. Majoritatea sunt din Republica
Moldova, însă există și în jur de 200.000 de
Unul dintre principalele puncte de
atracţie ale Orașului subteran îl
reprezintă Vinoteca Naţională care
cuprinde 1,3 milioane de sticle.
Majoritatea sunt din Republica Moldova,
însă există și în jur de 200.000 de sticle
din alte state, moștenite în urma
dezmembrării fostei Uniuni Sovietice.
sticle din alte state, moștenite în urma
dezmembrării fostei Uniuni Sovietice. Cea mai
valoroasă este colecția de vinuri a liderului
nazist Herman Goring, primită de Uniunea
Sovietică ca reparație după cel de-Al Doilea
Război Mondial. Aceasta include vinuri din
Italia și Germania din perioada interbelică, dar
și un vin evreiesc de Paște din 1902.
Prețurile unui tur ghidat în Orașul subteran
variază, în funcție de felul vizitei, între 310 lei
(15 euro) și 2.200 de lei moldovenești (100
de euro) și pot să dureze între o oră și
jumătate și trei ore și jumătate. Cele mai
complexe tururi presupun și degustări de
vinuri într-una din cele cinci săli de degustare
tematice, reamenajate recent.
După acordul semnat, în urmă cu doi ani,
între Agențiile de Turism din Republica
Moldova și România, pentru realizarea unui
circuit turistic comun cu România, numărul
de vizitatori de la Cricova a crescut
considerabil. Anul acesta se estimează că
peste 70.000 de turiști vor vizita Orașul
subteran de la Cricova.
În prezent Cricova, împreună cu Agenția de
Turism a Republicii Moldova, încearcă să
treacă Orașul subteran pe lista patrimoniului
cultural - naţional UNESCO. x
Cricova, între politică și geopolitică
Odată cu încheierea de către guvernul Republicii Moldova a acordului
de asociere cu Uniunea Europeană, autoritățile ruse au instituit, în
toamna anului 2013, un embargo asupra vinurilor din Republica
Moldova. Rusia reprezenta cea mai importantă piață pentru exportul
vinurilor moldovenești la acea vreme, astfel că embargoul a avut
inițial o influență destul de mare asupra producătorilor de vinuri de
peste Prut. Acestora li s-a permis însă să exporte pe piețele Uniunii
Europene, astfel că efectele inițiale s-au estompat în timp.
Deși embargoul a fost justificat de calitatea slabă a vinurilor
moldovenești, interzicerea vinurilor moldovenești pe piața rusă a fost,
în fapt, o decizie politică.
Anul acesta, după ce președintele Republicii Moldova, Igor Dodon, a
fost singurul șef de stat prezent, alături de Vladimir Putin, la parada
militară ținută pe 9 mai, de Ziua Victoriei, la Moscova, combinatul de
la Cricova a fost singurul producător de vinuri din Republica Moldova
căruia i s-a permis să reia exporturile pe piața rusă.
Cricova este în continuare o companie administrată de stat. Director
general este, din mai 2016, Iurie Carp, care a ocupat anterior funcțiile
de director general al Autorității Naționale pentru Siguranța
Alimentelor și al Autorității Naționale de Turism din țara vecină.
Compania produce anual între șapte și opt milioane de sticle, 70%
dintre acestea fiind vinuri spumante. Jumătate din producția de vinuri
a Cricova merge către export.
www.trendshrb.ro
41