Travelove Magazine Número 2, Octubre 2016 | Page 29

GASTRONOMÍA/ RESTAURANTES

Casa Mingo,

tradición popular
a base de pollo y
sidra asturiana

Lo que hace más de 100 años fue un antiguo
almacén ferroviario se ha convertido con el paso
del tiempo en un clásico de la gastronomía.
Pollo asado y sidras artesanas; algo simple para
degustar pero con gran tradición popular.
Texto y fotos por José Manuel Beltrán.

La

historia de este establecimiento
viene de lejos. Hay que remontarse,
nada más y nada menos, hasta
1.888, fecha de creación de lo que
hoy en día es Casa Mingo, para
descubrir un poco más del por que
existe este popular lugar
Por aquel entonces comenzaban a
darse los primeros pasos en España,
y por ende en la capital del Reino,
con las infraestructuras ferroviarias;
más en concreto con la construcción
de la estación del Norte o también
llamada de Príncipe Pío.
Las paredes de un antiguo almacén,
después de casi 300 años, siguen
albergando el primitivo "Llagar" que
instalaron los primeros asturianos …

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que trabajaron en el tren. Los
productos,
traídos
directamente desde su tierra,
la sidra casera y artesanal, el
chorizo a la sidra y ¡por
supuesto, el pollo! como manjar
popular atrajeron, y siguen
haciéndolo, a numerosos visitantes
y familias.
La manzana asturiana de
Villaviciosa da lugar a una sidra
natural, elaborada con técnicas
tradicionales, que en sus distintas
modalidades de dulce o natural pasa
a ser servida dire ctamente en tu
mesa. Tan fresca como los frescos y
pinturas de Francisco de Goya, que
se hallan en la aledaña ermita de
San Antonio de la Florida.
El local, además de su planta
superior, es amplio; localizándose ..

el asador de los pollos y cocina,
siempre a la vista, nada más entrar
a la izquierda.
En su interior, la madera de las
barricas; los cuadros y fotografías
antiguas, las botellas a la vista y las
mesas -algunas, es cierto que un
poco pequeñas para cuatro
personas- hacen que el lugar
preserve su propio casticismo y que
se pueda palpar la parte romántica
de su historia.

Casa Mingo está en Madrid
Paseo de la Florida, 34
Estación de metro de Príncipe Pío
www.casamingo.es

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