Tratamiento quirúrgico de la obesidad Encarte | Page 2

Abreviaturas utilizadas:
g › gramos
Kg › kilogramo
c › cucharadita
C › cucharada
T › taza
Pescado blanco con jamón de pavo
• Un filete de pescado blanco.
• Cuatro rebanadas de jamón de pavo bajo
en grasa.
• Una c de ajo en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
En un tazón pequeño agregar el pescado, el
ajo, la sal, la pimienta y mezclar bien. Tomar
cuatro rebanadas de jamón de pavo y cortarlas
por la mitad. Envolver los trozos de pescado
con una pieza del jamón y asegurarlas con
un palillo. Saltear a temperatura media/alta
por los dos lados hasta que estén cocidas
del centro; utilizar un poco de aceite de oliva
para que no se quemen. Se puede preparar
con cualquier pescado blanco o camarones.
Rollos de pollo y queso panela
• ½ Kg de filetes de pollo deshuesados y sin
piel (en tiras).
• Rebanadas delgadas de queso panela (una
rebanada para cada tira de pollo).
• ¼ T de queso parmesano reducido en
grasa rallado.
• Aceite de oliva.
Precalentar el horno a 350°. Colocar las tiras
de pollo sobre una hoja de papel para hornear
y colocar encima de cada una, una rebanada
de queso, enrollarlas y colocar un palillo en
el centro del rollo. Rocíe cada rollo con un
poco de PAM o aceite de oliva. Espolvorear
queso parmesano sobre cada rollo. Hornear
por 20-25 minutos o hasta que el pollo esté
completamente cocido.
Atún fundido
• 90 g de atún drenado.
• 1 / 8 T de queso parmesano bajo en grasa
rallado.
• Un huevo.
• ½ c de aceite de oliva o PAM.
En un tazón batir los huevos, agregar el atún
y mezclar. Espolvorear el queso y formar tres
tortitas con la mezcla. Rociar un sartén con
PAM o utilizar un poco de aceite de oliva,
cocinar a calor medio alto hasta que doren,
voltear y servir.
Rollos de pavo fríos o calientes
• Una rebanada de pechuga de pavo.
• Una rebanada de queso panela o cottage.
Colocar una rebanada de pechuga de pavo,
otra de queso y servir. Se pueden calentar
en el microondas por 10-15 segundos para
derretir un poco el queso.
Omelette de huevo
• Un huevo batido.
• 15 g de queso panela o 30 g de jamón de
pavo o pollo cocido.
Rociar con PAM en un pequeño sartén y
colocar el huevo batido, el queso, el pavo o
el pollo; mover constantemente hasta que el
huevo esponje.
Queso cottage condimentado
• ¼ T de queso cottage.
• Una c de pimienta negra, nuez moscada
o canela.
Espolvorear la especia de su elección sobre
el queso.