Top Flight Top Flight 05-2016 | Page 64

ПУТЕШЕСТВИЕ

Три способа овладеть кулинарным мастерством

Высокая европейская кулинария — это то , что никогда не перестанет удивлять . Притом настолько , что даже изощренные гурманы теряют счет времени , вкушая произведения искусства ведущих европейских мастеров . Для всех любителей шедевров европейской кулинарии , а также всех , чьи вкусы просты и кому , как и Оскару Уайльду , достаточно самого лучшего , — консьерж-служба Клуба « Бизнес Авиация » подготовила подборку из топа-3 кулинарных школ Европы , где ваши гастрономические ожидания и кулинарные амбиции будут гарантированно предвосхищены .

Евгения ПАНЬКОВА

КУЛИНАРНЫЕ ВИРТУОЗЫ СТРАНЫ БАСКОВ

Территория знаменитой Северной Жемчужины — прибрежного испанского города Сан- Себастьян — на сегодняшний день вдохновляет главных кулинарных чародеев Европы . Еще в XIX веке это место было любимым морским курортом испанской аристократии , и , судя по всему , тогдашняя элита знала толк в изысканном отдыхе : страна Басков — это регион не только захватывающих дух пейзажей и уникальной баскской культуры , но и неповторимого кулинарного наследия , которое сегодня продолжают бережно хранить и приумножать в Баскском кулинарном центре всемирно известные шеф-повара : Педро Субихана , Мартин Берасатеги , Хуан-Мари Арзак , Андони Луис Адурис и др . Ежегодно Кулинарный центр , который , кстати говоря , был создан в 2009 году на базе университета Мондрагона , встречает огромное число утонченных гурманов и кулинарных энтузиастов со всего мира , съезжающихся ради обучения креативной гастрономии , инновациям ресторанного бизнеса и эногастрономического туризма , стоимость которых в год оценивается в пределах 12 000 евро . Но ресторанные экспериментаторы не скупятся на такие траты , ведь это инвестиции в будущее : выпускников курсов с распростертыми объятиями встретят престижнейшие рестораны мира . Интересно , что Сан-Себастьян на сегодняшний день единственный город , в пределах которого расположены целых три мишленовских ресторана ! А как им это удается , до сих пор остается тайной . Впрочем , появление самих басков на территории Европы — тоже тайна , и разгадать ее пока не удалось никому … Может быть , у вас получится ?

САЙТ www . bculinary . com

ЯЗЫКИ ОБУЧЕНИЯ : английский , испанский

СТОИМОСТЬ НЕДЕЛЬНОГО КУРСА ОБУЧЕНИЯ

€ 300

РЕСТОРАНЫ , РАДИ КОТОРЫХ СТОИТ ОТПРАВИТЬСЯ В ОТДЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ

Arzak ( интересный факт : в 2012 году Елена , дочь Хуана-Мари Арзака , удостоилась награды как лучший шеф-повар в мире среди женщин ; средний чек – € 200 );

Martin Berasategui ( шеф-повар мишленовского ресторана Мартин Берасатеги для приготовления использует местные продукты в нетронутом виде . Средний чек за дегустационное меню из 12 блюд — € 195 );

Akelarre ( средний чек за дегустационное меню из восьми блюд — € 180 ).

МЕСТО : РЕГИОН ИСПАНИИ , СТРАНА БАСКОВ

ПОГОДА : ТЕМПЕРАТУРА В МАЕ : + 16,2˚С

ЧАСТНЫЙ ПЕРЕЛЕТ : МОСКВА — САН-СЕБАСТЬЯН — МОСКВА РЕГУЛЯРНЫЙ ПЕРЕЛЕТ : МОСКВА — БАРСЕЛОНА , ДАЛЕЕ — ПОЕЗДОМ ИЛИ НА АВТО ДО САН-СЕБАСТЬЯНА . ИЛИ РЕГУЛЯРНЫЙ ПЕРЕЛЕТ С ОДНОЙ ПЕРЕСАДКОЙ .

Фотографии предоставлены пресс-службой