TODO LO QUE NO SABIAS SOBRE EL QUESO LOS BENEFICIOS DEL QUESO PARA LA SALUD LISTO | Page 4

LOS BENEFICIOS DEL QUESO PARA
LA SALUD .
Orígen
El orígen del queso no es muy preciso pero
puede estimarse entre el año 8.000 a.C y el
3.000 a.C. Datos arqueológicos demuestran que
su elaboración en el antiguo Egipto data del año
2.300 a.C.
Europa introdujo las habilidades para su
elaboración y producción, convirtiéndolo en un
producto de consumo popular. Gracias al
imperio europeo, poco a poco el queso se ha
dado a conocer en todo el mundo.
Fue en Suiza (1815) donde se abrió la primera
fábrica para la producción industrial del queso.
Definición
Según el código alimentario se define queso al
producto fresco o madurado, sólido o
semisólido, obtenido a partir de la coagulación
de la leche (a través de la acción del cuajo u
otros coagulantes, con o sin hidrólisis previa de
la lactosa) y posterior separación del suero.
Las leches que se utilizan habitualmente son las
de vaca (entera o desnatada) que da un sabor
de queso más suave.
El queso, Puede surgir a partir de la leche
cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camella u
otros mamíferos rumiantes. Las bacterias
beneficiosas se encargan de acidificar la leche, y
tienen también un papel importante en la
definición de la textura y el sabor de la mayoría
de los quesos.
Esta es la composición del queso fresco por
cada 100 gramos.
“ Gracias
a todos los nutrientes
importantes que el queso nos aporta,
debe estar presente en una dieta sana y
equilibrada, aunque deberá ser
consumido con moderación.”
El queso es el producto gastronómico más
variado y versátil que podemos encontrar.
Tenemos cientos de variedades absolutamente
diferentes y de una excelente calidad. Vaca o
cabra, natural, azul o blanco son algunas de las
propuestas que se nos presentan. Este alimento
es rico en triptófano, un antidepresivo natural
que aumenta al serotonina. En estearticulo,
vamos a hablarte de los beneficios del queso
para nuestra salud.
El queso fresco, al igual que el resto de los
lácteos, es un alimento muy rico en proteínas y
también tiene un gran aporte de calcio. Este
aporte es algo menos intenso que el de los
demás quesos curados pero, como ventaja,
también nos aporta menos grasa. Al tener