3 de febrero, sin signos de que los volúmenes de importación caigan fuera." Exportadores australianos se hicieron eco de este sentimiento. Como el único exportador caprino Australia, Neil Duncan de Exportadores de Carne occidentales en Charleville todavía estaba celebrando una semana más tarde después de haber sido "derribado de sus pies" por las consultas en SIAL. "Comenzamos importando volúmenes muy pequeños en China en 2011, aproximadamente la mitad de una tonelada al año, pero en SIAL hemos recibido pedidos de 500 toneladas, por lo que fue un gran resultado", dijo Neil. "También exportamos a los EE.UU., pero la creciente clase media china crea una oportunidad para la diversificación. Confío en que este mercado está aquí para quedarse, siempre y cuando las presiones de costos que enfrenta la industria de la carne roja australiana nos permiten seguir vendiendo a un precio justo para nuestros mercados de exportación". Robert Wadland de Hunter Valley Quality Meats, con sede en Scone en Nueva Gales del Sur, también fue positivo. "Veo que este mercado sigue creciendo. Aunque la corriente mayor demanda se establecerá, presenta una oportunidad a largo plazo con suficientes ventas para todo el mundo". Exportadores australianos recibieron pedidos de una variedad de cortes congelados y refrigerados, que van desde cortes completos de Wagyu para los restaurantes de gama alta, para dominar los cortes adecuados para estilos de cocina tradicional y occidental en el país. De cara a las fuertes ventas de invierno, Andrew dijo Eje de acción se centrará en el desarrollo de relaciones de la cadena de suministro en el país, la formación de los carniceros chinos y personal de servicio de alimentos para mejorar su conocimiento de la carne australiana y el cordero, y el equipamiento de los cinco miembros del personal en la oficina del delegado de China para identificar otros asuntos oportunidades. MLA también tendrá un stand en la feria de la "comida del hotel de China" en noviembre.