7 MITOS Y PROPIEDADES DEL VINO BLANCO
Por lo general a los amantes de los vinos estos temas resultan fascinantes , ya que se puede hablar tanto de ellos , en especial del vino blanco , el cual tiene muchas más propiedades de las que pensamos , y aunque no es tan popular , es una excelente opción para todos los gustos .
Aquí te dejamos siete mitos y propiedades :
– Las uvas : no es blanco ni las uvas con las que se elabora son necesariamente uvas blancas . El vino blanco es el único que se puede elaborar con cualquier tipo de uva . Y es que dentro de los blancos están los Blanc de Blanc y los Blanc de Noir , configurados con uvas negras .
– Añadas y cuerpo : Los blancos son más ligeros por la maceración , pero si la variedad de uva es potente , el vino puede tener tanta presencia como un tinto . Por otra parte , pueden encontrarse muchos buenos blancos con crianza e , incluso , con reserva y más de diez años de envejecimiento en botella .
– El vino para el pescado : Los blancos pueden ir perfectos con guisos potentes de ave ( y patés ), sopas y platos que contengan carne . Los sauvignon blanc , con una acidez marcada y fresca o los vinos untuosos al estilo de los Rieslings de Alsacia y Alemania suelen acompañar casi cualquier preparación con cerdo , carnes grasas y salsas . Además , variedades como el Pinot Gris y Verdicchio producen vinos perfectos para servir acompañando platos especiados e , incluso , picantes .
– Maridaje con quesos : Siempre se ha pensado que los quesos sólo maridan con tintos , pero hay blancos que van perfectos con quesos tipo brie o muy tiernos , o incluso , con ciertos quesos curados .
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