¿ QUÉ SON LOS VINOS VEGANOS Y CÓMO SE ELABORAN ?
Los vinos veganos se diferencian de los vinos tradicionales por sus procesos de elaboración . Más específicamente por la clarificación del vino . La clarificación es el proceso por el cual limpian y eliminan las impurezas del vino para que se embotelle completamente puro .
La clarificación de un vino tradicional incluye algunos productos derivados de los animales como : gelatina ( la cual se obtiene de los cartílagos del pescado ); caseína ( proteína derivada de la leche ), ictiocola , ( procedente de la cola de los pescados y albúmina de huevo ).
Hoy en día , el veganismo se ha vuelto más popular y conforme más personas están adoptando esta disciplina y manera de alimentarse , también se han desarrollado nuevos productos y factores importantes al momento de consumirlos . Entre ellos el vino , que , sin duda , es un producto que jamás pasará de moda pero que , sin embargo , su manera de prepararlo sí .
A este respecto , ¿ Has escuchado acerca de los vinos veganos ?, ¿ Acaso no todos los vinos son veganos ?
Recordemos que el ser vegano , no solo es una forma de alimentarse , es un estilo de vida que rechaza cualquier producto de origen animal . Además , implica desestimar la supremacía que el ser humano ejerce sobre cualquier otra especie .
Aunque sabemos que el vino es un producto elaborado a partir de la fermentación de la uva , no es un producto compatible con la dieta vegana , ( al menos no un vino tradicional ), esto debido a su último proceso , la clarificación .
Para que un vino se considere vegano se debe embotellar sin clarificar . Aunque se puede realizar este proceso con clarificantes que no sean de origen animal sino vegetal . Regularmente se utilizan proteínas procedentes del trigo y de la papa . Aunque también es normal usar carragenanos , los cuales proceden de las algas marinas , o bentonita , un polvo de arcilla .
En realidad , el proceso consiste en suplir los elementos de origen animal , por aquellos que actúan de la misma manera , sin dañar al medio ambiente ni a los animales ., Cabe mencionar que de acuerdo a la popularidad de esta disciplina muchos productores y viñedos alrededor del mundo están adoptando este nuevo proceso en pro de la sustentabilidad y están siendo más empáticos hacía sus consumidores .
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