CM: Todos me gustaron muchísimo, pero los que más me marcaron fueron el mextlapique y los platillos
de la final.
TN: Cuando volviste a la contienda, hablaste de haber pasado una fuerte depresión; sin embargo, supiste
cómo recuperarte y remontar en una participación victoriosa. ¿Cómo le hiciste para superar este proce-
so? Pero, sobre todo, ¿cómo enfrentaste las críticas durante el reality?
CM: Todo fue gracias a mi cercanía con dios y mi enfoque a lo que quería hacer. Hubo muchas críticas,
pero no soy quién para juzgar. Fueron momentos difíciles, pero cada reto que se te presenta es por un
motivo, y es porque realmente lo puedes superar. Esa prueba no puede ser más grande que tus ganas de
superarla.
TN: Eres una inspiración y prueba de que los miedos se pueden transformar en éxitos, ¿qué consejos le
darías a las personas que han pasado o están atravesando esta situación?
CM: La fe, tanto en dios como en ti mismo, en verdad puede mover montañas. La fe te puede ayudar a
pasar por los momentos más malos en la vida.
TN: Tras la última emisión del programa, surge la polémica. ¿Qué fue lo mejor y lo peor a lo que Carmen
Miranda se enfrentó en ese momento?
CM: Siempre habrá personas que te van a querer hacer daño con lo mínimo que se les ocurra, pero lo que
no saben es que mientras más daño te hacen, más fuerte te vuelves. Lo que veía es que, primero, ellos
no son mi fuente de vida, y dos, que con sus críticas me hacían querer ser mejor. Eso me ayudó a crecer
bastante y a ser más fuerte. Las situaciones difíciles te hacen enfocarte en tus objetivos, en lo que real-
mente quieres hacer, porque no se trató únicamente de una competencia, Master Chef nos enseñó que,
en realidad, este medio y la vida son así.
TN: Como chef y viajera por el mundo, cuéntanos qué se siente poder apreciar la comida mexicana desde
otros países. ¿Qué es lo que más te enorgullece?
CM: Me siento muy orgullosa de ser mexicana, porque al cocinar en otro país sientes las especias e in-
gredientes tradicionales correr a través de tus venas, hasta crear un platillo que te represente junto a tu
nación. Aunque te puedo decir que en Europa, por ejemplo, tienen un distorsionado concepto de la comida
mexicana, ellos aún consideran que nuestra gastronomía es estilo tex-mex, un burrito, un chile con carne
o simple guacamole con totopos. El ser chef en otro país es bonito, pero también representa una gran res-
ponsabilidad, pues en mi caso, que he hecho varias cenas en Francia, me he tomado el tiempo de explicarle
a las personas con las que he trabajado lo que es la comida mexicana. Creo que de a poco se va trazando
el camino para crear el concepto de lo que realmente es la gastronomía de México y enseñarle a la gente
nuestras tradiciones y esencia a través de un platillo.
TN: Se acerca San Valentín… Para Carmen Miranda, ¿cómo sería el menú ideal para una cena romántica?
CM: Mi menú ideal sería con platillos que contengan, como ingrediente principal, chocolate. Un menú
sensual que despertara tus sentidos.
TN: ¿Podrías mencionarnos los postres imperdibles para una cena “con tu media naranja”?
CM: Hay un pay de leche que me encanta, en el que la parte de abajo lleva chocolate y leche cuajada,
también me encanta la lemon tart.
TN: Algún consejo para quienes deseen iniciar una carrera en la gastronomía…
CM: Que todos los días aprendan algo nuevo, que no dejen de leer, mucho menos que nadie les diga que
no pueden y que nunca dejen de intentar.
Entrevista por: Rubí Maldonado
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