la jornada laboral . Por otra parte , la temperatura corporal tiene que ser registrada al ingresar y antes de concluir el horario del trabajador .
En la cocina se establecieron normas de trabajo , como la distribución de espacios y carga de actividades , contar con dispensadores de gel antibacterial y , principalmente , capacitarse para reforzar las buenas prácticas de higiene en el proceso de preparación de alimentos y bebidas a fin de evitar su contaminación .
Se implementaron sistemas de menús que reducen el contacto físico , como los digitales , principalmente a través de código QR o menús desechables . Las barras de alimentos y buffet deben contar con cubierta anti estornudos , y los alimentos tienen que servirse a cada cliente por un empleado equipado con careta facial , cubrebocas y guantes desechables que deberán cambiarse cada 4 horas .
Las áreas infantiles están obligadas a permanecer cerradas ; mientras que los salones privados y salas de juntas no deberán exceder el máximo de 10 personas por mesa . El sistema de pagos debe limitar el contacto entre empleados y clientes , promoviendo el pago electrónico y desinfectando periódicamente los dispositivos que se usan .
Básicamente el negocio termina solo dedicándose a la elaboración de comida , recibiendo a sus clientes únicamente para que pasen por sus pedidos o bien , al envío a domicilio por medio de plataformas de delivery , para poder satisfacer la demanda .
Esta opción representa para el negocio la oportunidad no solo de expansión , sino de grandes ahorros inmobiliarios y generales .
Venta Delivery
En esta acción , el negocio puede optar por llegar a zonas más extensas ofreciendo los productos en apps como Rappi , Uber Eats , Didi Foods , entre muchas otras .
A nivel global , las ventas de apps de entrega de comida han crecido en promedio 17 % de manera anual . En 2018 registraron ventas por 1,043 millones de dólares y la predicción es que en el 2023 lleguen a 2,459 millones de dólares de acuerdo con la consultora Statista .
El establecimiento debe contar con señalizaciones o barreras físicas para el cumplimiento de la sana distancia , usar tapetes sanitizantes , mantener siempre las puertas abiertas en la medida posible evitando el contacto , favorecer la ventilación natural , y colocar en puntos estratégicos dispensadores de gel antibacterial para
Bono Gastronómico
Cientos de restaurantes en México comenzaron a ofrecer bonos gastronómicos como ayuda a la falta de liquidez actual . Esta iniciativa se trata de un pago único , de $ 500 o $ 1,000 pesos ( dependiendo el negocio ) que el usuario podrá cobrar cuando la contingencia pase y mientras tanto sirva de ayuda para que los restaurantes , cafés y bares , sobrevivan .
Dark Kitchen
Esta idea propone que los restaurantes opten por la desaparición temporal de mesas y sillas .
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