La fase final , antes de cerrar la botella y vestirle para ser comercializada es la “ dosificación ”, que es cuando se agrega una mezcla de azúcar disuelto en vino y que determinará qué tan dulce o seco será el producto final .
Sabías que ...
1 . - Aunque comúnmente encontramos Champagne de las variedades de uva Chardonnay , Pinot Noir y Meunier , también existen 4 variedades más aprobadas para la elaboración que son : Arbane , Petit Meslier , Pinot Blanc y Pinot Gris , entre las 4 variedades no representan más del 0,3 % del viñedo de Champagne .
2 . - Un Champagne blanco elaborado solamente con uvas blancas se conoce como “ Blanc de Blancs ” mientras que un Champagne blanco elaborado solamente con uvas tintas se conoce como “ Blanc de Noirs ”.
3 . - La región de Champagne está dividida en 5 zonas , en las que hay 42 comunas con viñedos clasificados como Premier Cru y 17 con viñedos clasificados como Grand Cru ( la clasificación más alta ), esto quiere decir que esos viñedos han demostrado su habilidad para producir uvas de gran calidad que se convertirán en Champagnes excepcionales .
4 . - El tiempo mínimo legal que debe pasar entre el tiraje y la expedición para Champagne es de 15 meses , si es un Champagne de añada , conocidos como Millésime , ese tiempo aumenta a 3 años . Hay grandes Champagnes que tienen hasta 10 años de crianza .
5 . - Según su dosificación están clasificados de la siguiente forma ( de más dulce a más seco ): Doux , Demi-Sec , Dry , Extra Dry , Brut , Extra Brut , Brut Nature . Esta información está siempre en la etiqueta .
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