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a cucina racchiude la cultura di un Paese e attraverso essa si possono ricordare le proprie origini con le
varie pietanze e per questo chiunque vada in un altro Stato deve continuare a riproporre i propri piatti tipici in casa per tramandare le usanze anche ai figli.
Io, Rossella Caggiano ho genitori venezuelani che sono venuti in Italia parecchi anni fa e oltre a cucinare
piatti italiani spesso riproducono la cucina venezuelana perché vogliono tramandarmi la loro cultura.
Invece io, Jessica Berko sono nata in Ghana e mi sono trasferita in Italia all'età di 5 anni e ho abbracciato
pienamente la cultura e la cucina italiana, ma nonostante tutto i miei genitori spesso cucinano piatti ghanesi
perché non vogliono che io perda le abitudini e la cucina ghanese.
Vi proponiamo uno dei nostri piatti preferiti semplici da riprodurre e spero che se proverete a rifarli a casa
vi piacciano.
La cucina venezuelana propone le AREPAS
Ingredienti per 4 persone:
120 gm di farina di mais
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di semi
300 ml di acqua
Tempo di preparazione 15 min.
20 min. di riposo dell'impasto
Tempo di cottura 10 min.
Amalgamate la farina di mais con il sale e 300 ml di
acqua fino a formare un impasto ben sodo. Fatelo
quindi riposare per 20 minuti circa. Dividete l’impasto
in 15 palline
Schiacciate le palline ottenendo dei dischi di 1 cm di
spessore.
Scaldate un po' di olio su una padella antiaderente.
Cuocete le arepas 4 minuti per lato o finché sulla superficie non si formeranno delle bolle. Quando sono
cotte togliete il tutto dalla padella e fate raffreddare
per circa 2 min., ora potete farcire le vostre arepas
con quello che desiderate.
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