Taste of Italy
Olive trees in the Itria Valley
Apochi metri dalla piscina della Torre di Monsignore , dimora di pregio nelle vicinanze di Fasano , in Puglia , c ’ è un ulivo magnificamente incastonato tra l ’ acqua e il corpo della casa . È un indizio , e al tempo stesso l ’ emblema di come molto spesso le ville del parco immobiliare di Emma Villas raccontano il territorio che le ospita . Quell ’ ulivo infatti – non l ’ unico nei cinquemila metri di giardino – è una specie di ambasciatore di quanto succede intorno . La villa è interamente circondata da ulivi , ma soprattutto il comune di Fasano , insieme alle località limitrofe , ricade nell ’ area che la Regione Puglia ha proclamato “ Parco monumentale degli ulivi secolari ”. Ce lo racconta Claudio Convertino , architetto . La Torre di Monsignore è la sua villa , e benché l ’ olio non sia il suo mestiere , figura senza dubbio fra i tratti distintivi della zona e riguarda , come vedremo , anche la sua attività . “ Noi – spiega – abbiamo una trentina di piante e produciamo soltanto a scopo familiare . C ’ è però nella stessa contrada un ’ a- zienda che ha lo stesso nome della nostra struttura ”. Succede così che gli ospiti della villa possano assaporare prodotti che si chiamano come il luogo che li accoglie , oltre a una qualità testimoniata – ove non bastasse l ’ assaggio – dai numerosi riconoscimenti che l ’ Olio Monsignore raccoglie praticamente ogni anno in Italia e all ’ estero .
Oro verde : tra gusto e paesaggio Con Convertino ragioniamo sul fatto di trovarci in una specie di “ Chianti dell ’ olio ”, per dire della vocazione di un ’ intera zona : “ È un territorio – ci informa – che si estende lungo la fascia costiera per una trentina di chilometri , caratterizzato da questi ulivi monumentali , che hanno fatto la fortuna dell ’ area ”.
Afew metres from the swimming pool of the Torre di Monsignore , a prestigious estate near Fasano in Apulia , there is an olive tree magnificently set between the water and the main body of the house . It ’ s a clue , and at the same time a demonstration of how very often the villas in the Emma Villas property portfolio tell the story of the local area in which they are located . That olive tree – which is not the only one in the 5,000-metre garden – is in fact a kind of ambassador for the life and heritage of this lovely corner of the country . The villa is entirely surrounded by olive trees , but what ’ s most important is that the municipality of Fasano , along with neighbouring towns , falls within the area that the Apulia regional government has proclaimed the Monumental Park of Centuries-Old Olive Trees . Architect Claudio Convertino tells us the story . La Torre di Monsignore is his villa , and although olive oil is not his stockin-trade , it is undoubtedly one of the distinctive features of the area and , as we will see , does also intersect with his business . “ We have about 30 plants ,” he explains , “ and we only produce enough for the family . However , there is a company in the same district with the same name as our facility .” And the villa ’ s guests can therefore taste products named after the place where they ’ re staying , with a level of quality demonstrated – if tasting is not enough – by the numerous awards that Olio Monsignore garners practically every year in Italy and abroad .
Green gold : flavour and landscape We discuss with Convertino the fact that we are in a place that is to olive oil what the Chianti
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