THE VILLAGES
Ο ΓΑΎΡΟΣ | GAVROS
Κι όμως, ο γαύρος δεν είναι μόνο ψάρι! Ο
γαύρος είναι και φυτό, ένας ψιλόλιγνος θάμνος
που φυτρώνει κοντά σε ποτάμια. Εν προκειμένω,
στις όχθες του ποταμού Καρπενισιώτη, φύονται
γαύροι και έτσι έλαβε και το όνομά του ο μικρός
οικισμός που απέχει μόλις 1,5 χλμ από το
Μεγάλο Χωριό, του οποίου ουσιαστικά αποτελεί
συνέχεια. Και στις ταβέρνες του Γαύρου, αν έχετε
όρεξη για ψαράκι, μη νομίζετε ότι θα δοκιμάσετε
γαύρο αλλά πεντανόστιμη ψητή πέστροφα. Η
ιστορία αυτή δεν είναι καινούρια.. Το 1978 το
δασαρχείο έφτιαξε ένα εκτροφείο πέστροφας
για να εμπλουτίσει το ποτάμι με ψάρια. Με το
πέρασμα του χρόνου η πέστροφα του Γαύρου
έγινε ξακουστή καθώς θεωρείται εξαιρετικής
ποιότητας. Στην Ευρυτανία, λοιπόν, ο Γαύρος
δε παραπέμπει σε ψάρι, αλλά σε έναν γραφικό
οικισμό που φημίζεται για την πέστροφά του (!!)
32
And yet, gavros (which is the Greek word
for anchovy) is not just a fish! Gavros is
also a high and slender plant that grows
near rivers. On the banks of the river Karp-
enissiotis, a large number of these plants
grow and so the small settlement, which is
only 1.5 km from the Megalo Chorio, was
named accordingly. In the taverns of Gav-
ros, if you have the appetite for fish, you
will not have anchovies but you will taste
delicious roasted trout. This thing started
long ago. In 1978 the Forest Service made
a trout farm to enrich the river with fish.
As time went by, the Gavros trout became
famous as it is considered to be of excel-
lent quality. In Evritania, therefore, Gavros
does not refer to fish, but to a picturesque
settlement famous for its trout (!!)