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Reportaje
Con frecuencia se utiliza el término ‘comida chatarra’ para referirse a alimentos no saludables. Pero la línea que determina qué es saludable y qué no muchas veces es difusa. Por eso es importante saber exactamente cuáles alimentos se consideran chatarra y qué se puede hacer cuando ese tipo de comida predomina en nuestra dieta.
Dentro de este grupo de alimentos los ejemplos típicos son las hamburguesas, pizzas, perros calientes, empanadas, helados y postres, entre otros.
El 40% de los chilenos admite ingerir regularmente papas fritas, galletas, chocolates o pizzas para aplacar el hambre. Un nuevo libro revela que la industria alimentaria ha realizado por años sofisticadas investigaciones científicas para lograr justamente eso, que esta comida sea casi irresistible. Estudios con imágenes cerebrales, modificaciones microscópicas y análisis sobre la mecánica de la boca han permitido hacer de la sal, el azúcar y la grasa ingredientes altamente seductores.
Esta es una de las más recientes y populares invenciones de la comida callejera al paso y una de las primeras opciones para comer rico, barato y rápido que adoptan muchos chilenos que deben almorzar a toda carrera para llegar a una reunión o terminar ese informe que su jefe les está pidiendo para ayer. Eso sin contar las hamburguesas triples con queso o pizza de los malls que siguen siendo bastante populares.
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