6– La salud de cada persona depende de su alimentación, entre otras cosas ¿Cómo logran un balance adecuado en dicha alimentación?
Debido a una nutricionista contratada por el colegio, ella tiene alrededor de 40 años de experiencia y no solo trabaja para el Cumbres sino que también para el San Benito, el San Jorge, entre otros. Su nombre es Miriam Parker
7- La higiene es una importante característica en un casino ¿Cuál es el proceso de limpieza?
-Primero limpian las mesas antes de empezar a cocinar. Nosotros nos lavamos las manos cada vez que el timbre suena para maximizar la limpieza. Se podría decir que nuestra principal prioridad es la higiene, y somos uno de los mejores en esa área .
8-En este lugar debe haber diversos trabajos para un correcto funcionamiento ¿Cuáles son las ocupaciones?
El chef vigila a los maestros que son los que cocinan, hay cocineros de comida fría y caliente. También hay una persona de repostería, el cual tiene que dirigir a otros.
9– Hay muchos alumnos que almuerzan en el casino, diría que más de 1000. ¿Cómo logran mantener en buen estado y calidad la comida sirviendo a tal número de personas?
Se organiza todo. A las once de la mañana hay una degustación para ver cómo están los alimentos. Vemos que todos los postres estén en perfecto estado y el que está en malas condiciones no se sirve.
10- Llegar a asociarse con el Colegio Cumbres debe ser un gran trato ¿Cómo se efectuó dicha asociación ?
Mediante una licitación, vienen varias empresas que dan su propuesta y el colegio escoge la mejor.
¿Sabías que?
A un 78% le gusta comer y un 68% disfruta cocinar
The FOoD
TImes
15