Ingredienti per 4 persone: ✽ 4 fette di pane casereccio ✽ 200 g
di porcini freschi ✽ 1 spicchio d’aglio ✽ peperoncino
✽ 3 cucchiai di olio extravergine ✽ sale ✽ prezzemolo tritato
✽ Pulite i funghi, affettateli spessi. Rosolate nell’olio peperoncino
e aglio ✽ Unite i funghi e cuocete per 20 minuti circa, mescolando.
✽ Tostate il pane e distribuitevi i porcini cosparsi di prezzemolo.
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Contadina: con crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone: ✽ 2 francesini tagliati per il lungo
✽ 8 cuori di carciofo ✽ 1 spicchio d’aglio ✽ 2 cucchiai di olio
extravergine ✽ 4 cucchiai di ricotta ✽ prezzemolo ✽ sale
✽ Tagliate a spicchi i carciofi e cuoceteli con aglio, olio e poca
acqua, coperti, per 20 minuti. Salateli. ✽ Frullateli con la ricotta e
il prezzemolo. ✽ Spalmate la crema sul pane dopo averlo tostato.
Alla francese: con Roquefort e noci
Ingredienti per 4 persone: ✽ 200 g di pane in cassetta fresco
(oppure pancarré) ✽ 100 g di Roquefort ✽ 12 gherigli di noci
✽ 4 cucchiaini di miele d’acacia
✽ Affettate il pane in quattro grosse fette, poi tagliatele ancora
in quattro. Tostatelo. ✽ Spalmate le mini bruschette
con il Roquefort sbriciolato e aggiungete le noci e il miele.
Di stagione: con i funghi freschi
Golosa: con salame, peco &