En la cavidad bucal desembocan los conductos de las glándulas salivales, éstos secretan
saliva que humedece y ayuda a la masticación: Existen tres pares de glándulas salivales:
submaxilares, sublinguales y parótidas.
La saliva contiene dos tipos de secreciones proteicas:
Secreción serosa, que contiene tialina (alfa-amilasa), enzima que descompone el
almidón en maltosa y la enzima lisozima que ataca paredes de bacterias y mantiene
la boca libre de infecciones.
Secreción mucosa, contiene mucina con funciones lubricantes.
Las funciones que se realizan en la boca son la ingestión, masticación e insalivación, en este
órgano los alimentos se transforman en bolo alimenticio, con ayuda de la lengua, dientes,
mejillas y saliva.
1.3.2.1.2. FARINGE
Es un conducto común del aparato
digestivo y aparato respiratorio, se
comunica con la laringe y el oído
medio. La faringe sirve para conducir
alimentos y aire.
Cuando los alimentos pasan de la boca
al esófago, la entrada de la laringe se
cierra con una estructura cartilaginosa
llamada epiglotis, manda el alimento al
esófago e impide que pase a la laringe.
La úvula y el paladar evitan que el
alimento pase a la parte nasal. La
enfermedad más frecuente de este
órgano es la faringitis.
El
esófago,
estómago,
intestino
delgado e intestino grueso tienen
cuatro capas en común: La mucosa, la
submucosa, la muscular externa y la
serosa.
Mucosa. Tiene tres capas, capa epitelial, capa de tejido conjuntivo y una capa de músculo
liso llamada muscularis mucosae.
Submucosa. Está formada por tejido conectivo laxo y elástico, este tejido da sostén a la
mucosa y la une con la muscular externa, en su interior hay vasos
sanguíneos y células ganglionares que corresponden al sistema nervioso
autónomo.
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