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Stollen
El stollen corresponde a un pan dulce creado desde hace siglos. Su forma es oblonga y está recubierta de azúcar pulverizada, representando a un niño envuelto en pañales. Así pues, es un postre alusivo a la Navidad, siendo un símbolo del Niño Jesús.
Se originó en Sajonia (Alemania), en el siglo XIV, entregado como un regalo para el obispo. Se caracterizó por ser una preparación más frugal al estar compuesta por avena, agua y aceite de nabos. Era, entonces, un pan duro y sin mucho sabor, idóneo para el periodo de ayuno del Adviento, cuando se prohibía la ingesta de leche y de mantequilla.
Posteriormente, en 1491 y a petición de los nobles locales, se obtuvo la autorización, por parte del Papa Inocencio VIII, para la incorporación de mantequilla en la receta del stollen. En la actualidad, su sabor es distinto al incluir, también, especias y frutos tanto secos como confitados.