TENDENCIAS DEL EMPAQUE EN GUATEMALA 06_3609 (1) | Page 65

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IX.
RECOMENDACIONES
1. Al aplicar la lista de verificación de las condiciones requeridas para una planta de
vegetales frescos, se puede establecer la situación actual y ver las brechas que se
deben cerrar para poder optar a una certificación bajo un estándar reconocido
mundialmente. Esta herramienta aplicada por personas que conocen la Norma
Mundial de Inocuidad de alimentos ayuda a tener una mejor visión de los aspectos a
mejorar en cualquier tipo de planta de alimentos, en especial los aspectos que
competen a las empacadoras de vegetales frescos.
2. Se recomienda utilizar el diseño de la planta sugerido en este trabajo como una guía
de las áreas mínimas que se requieren de acuerdo a la Norma Mundial de Inocuidad
de Alimentos BRC.
3. El aplicar la evaluación de la criticidad de la infraestructura y maquinaria
desarrollada durante este trabajo proporciona las prioridades de inversión en la
infraestructura y maquinaria de cualquier empacadora de vegetales frescos.
4. Hacer un estudio de inversión en infraestructura y equipos para empacadoras de
vegetales catalogadas pequeñas y grandes.
5. Establecer el retorno de la inversión para aquellas empacadoras que quieran realizar
la inversión y determinar el tiempo de recuperación.