TENDENCIAS DEL EMPAQUE EN GUATEMALA 06_3609 (1) | Page 53

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Gráfico 2
Resultados Conformidades en Infraestructura y maquinaria
Fuente: Creación propia
Tabla 5 Resumen de No conformidades de los Requisitos de la Norma Mundial de
Inocuidad de Alimentos BRC en Infraestructura y Maquinaria.
No.
1
REQUISITO
DESCRIPCIÓN
4.1
4.1.2
Alrededores
2
4.1.3
4.4
3
4
5
6
7
8
4.4.2
4.4.3
4.4.5
4.4.6
4.4.9
4.4.11
4.6
9
10
4.6.1
4.6.2
4.8
11
12
13
14
15
16
17
4.8.1
4.8.2
4.8.3
4.8.6
4.8.7
4.8.9
4.8.10
4.12
18
19
4.12.2
4.12.3
ACCIONES A TOMAR
ESTANDARES DEL SITIO
Incluir dentro del plan de mantenimiento el corte de la grama
Incluir dentro del plan de mantenimiento el corte de la grama y cierre de las tuberías
CONTRUCCIÓN DE FÁBRICA
Suelos
Se requiere colocar piso o alisado de losa
Drenajes
Realizacion de pendientes en drenajes
Techos y cielorraso Pintura de costaneras o limpieza de páneles
techos falsos
Mantenimiento de techos falsos en oficinas
Puertas
Cambiar a puertas herméticas y colocación de otras medidas de exclusión.
Colocación de protección a la totalidad de las lámparas
Iluminacion
EQUIPOS
Cambiar las mesas de madera y las balanzas deben ser de acero inoxidable o
Equipos de materiales materiales
apropiados que no se corroan con facilidad.
Algunas mesas de maderas, banquitas.
Equipos
INSTALACIONES PARA EL PERSONAL
Vestidores
Hacer vestidores para el personal
Lockers para objetos personales
Tener lockers o área exclusiva para guardar pertenencias.
Separacion de objetos Se
personales
realizará y un ropa
área de específica
trabajo
Área de lavamanos Se colocarán más número de lavamanos.
Area de baños
Se colocarán más número de baños.
Lockers de comida
Se colocarán locker o área exclusiva para comida
Se requiere un área especifica de comedor.
Area de cafeteria
RESIDUOS/ ELIMINACIÓN DE RESIDUOS
area para productos alimenticios
Realización de
de desecho
un área para desechos alimenticios
Mejoramiento del área de basurero
Basureros
Alrededores
Fuente: Creación Propia