TENDENCIAS DEL EMPAQUE EN GUATEMALA 06_3609 (1) | Page 26

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Consistencia y competencia: Una infraestructura mundial de formación asegura que los
proveedores están bien informados sobre la forma de aplicar la norma, a prepararse para
su revisión y lograr la certificación. Más de 100 proveedores aprobados de formación en
todo el mundo ofrecen cursos de capacitación acreditados en los idiomas locales. El
Equipo de Cumplimiento del BRC está desarrollando herramientas evaluación de
desempeño de monitoreo robustos para garantizar que los organismos de certificación
lleven a cabo auditorías BRC con el estándar más alto posible. Un procedimiento de
quejas establecido y transparente contribuye a garantizar que todas las referencias de
clientes se investigan y siguen vigorosamente. (Norma Mundial BRC)
Rentable: El proceso de certificación BRC se asegura que no hay costos ocultos ni
obstáculos añadidos para sitios que desean certificación. Para los sitios que están
adecuadamente preparados y confiados en sus sistemas de gestión de la seguridad el único
costo es el de la auditoría. (Norma Mundial BRC)
1. Características de la Infraestructura y Maquinaria de acuerdo a la Norma
Mundial de Inocuidad de alimentos BRC
La Normativa Mundial de Inocuidad de Alimentos BRC especifica aspectos importantes
que determinan las características que deben cumplir la infraestructura y la maquinaria.
Siendo éstos:
1.1
Estándares del Sitio
Los estándares del sitio es la cláusula número 4 de la Norma Mundial de Inocuidad de
Alimentos BRC y describe los aspectos en infraestructura y maquinaria que cualquier
planta que empaque alimentos debe cumplir.
1.1.1 Estándares Externos
Los estándares externos se refiere a las condiciones externas de la planta que deben cumplir
como lo; un tamaño adecuado, estar bien ubicados y gozar de una buena construcción y
diseño para reducir el riesgo de contaminación y facilitar la producción de productos