Ömrümüzün her döneminde sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için yeterli ve dengeli beslenmek temel koşuldur . Büyüme ve gelişmenin hızlandığı , öğrenme ve kavrama işlevlerinin önem kazandığı okul döneminde beslenmenin önemi daha da artmaktadır . Çocuklar ve ergenler yeterli ve dengeli beslenmek , besin çeşitliliğini artırmak için her öğünde farklı besin gruplarından tüketmelidir . Bu dönemde meyve-sebzeler , protein içeren besinler ile süt ve süt ürünlerinin her gün tüketilmesi büyüme ve gelişme açısından önemlidir . Besin değeri düşük ve enerji değeri yüksek yiyecek ve içeceklerin tüketimi sınırlandırılmalıdır . Şeker ile tatlandırılmış yiyecek ve içecekler mümkün olduğunca az tüketilmelidir . Şeker veya fruktoz şurubu ile tatlandırılmış içecek tüketiminin artması ve süt ürünleri tüketiminin azalması bu yaşlarda endişe verici bir durum olarak göze çarpmaktadır . Bu içecekler besin ögesi gereksinimlerini karşılamayan boş , faydasız enerji kaynaklarıdır .
Meyve-sebze tüketimi ve sağlığımız
Meyve-sebzelerin bileşimlerinin önemli bir kısmı su olmakla beraber vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindirler . Folik asit , beta-karoten ( A vitamini ), E , C , B2 vitamini , kalsiyum , potasyum , demir , magnezyum , posa ve diğer birçok antioksidan bileşen ( polifenoller , flavonoidler gibi ) içerirler . Tüm bu bileşenler kronik hastalıklara karşı koruyucudur ve bazı zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar . Meyve-sebze tüketimi büyümegelişme , hücre yenilenmesi , doku onarımı , deri , göz , diş ve diş eti sağlığı ile kan yapımı açısından oldukça önemlidir . Verdiği doygunluk hissi ve enerji içeriğinin düşük olması nedeniyle sağlıklı vücut ağırlığının korunmasında ve fazla ağırlık kazanımının engellenmesinde rolleri vardır . Ayrıca bağırsak çalışmasını da düzenlerler . Günde 4-5 porsiyon sebze-meyve tüketilmeli , bunun 2-3 porsiyonu sebze , 2-3 porsiyonu da meyve olmalıdır . Her gün bir porsiyon yeşil yapraklı sebze tüketmeye dikkat edilmelidir . Özellikle farklı renklerdeki sebze-meyvelerin düzenli tüketimi farklı antioksidan bileşenler içermeleri açısından önemlidir .
Günümüzde okul çağında çoğunlukla meyve yerine meyve suyu tüketildiği görülmektedir . Meyve suları günlük enerji ihtiyacına katkı sağlamakla birlikte diyet posası açısından yetersizdir ve tüketim miktarı arttıkça vücut ağırlığında aşırı artış görülebilir . Ayrıca asidik olması nedeniyle sık tüketimi diş çürüklerini artırabilir . Bu yüzden meyve suyu yerine taze meyveler tercih edilmelidir . Yine de tüketilecekse şeker ilavesi yapılmamalı , taze hazırlanıp bekletilmeden tüketilmelidir .
Mevsimine göre beslenmenin sağlığımız için önemi
Mevsimine uygun beslenme hem insan sağlığı hem de dünyamızın geleceği açısından çok önemlidir . Mevsiminde meyve ve sebze tüketmek bu besinlerin yetişmesini sağlayan koşulların kendiliğinden var olması nedeniyle sürdürülebilir bir yaşam ve ekolojik denge açısından önemlidir . Mevsimi dışında tüketilen besinler sera gibi yapay ortamlarda yetiştirildiği için besin değeri farklılıkları
63