MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA - CAMPUS SÃO VICENTE DO SUL
PRODUÇÃO DE LEITE : DO MANEJO À MESA DO CONSUMIDOR
Componentes 4 : Helen Almeida Rodrigues
João Lucas Johan Brum
João Victor Vargas Nunes José Augusto Brisotto Lavínia Veiga de Lima
Leonardo Wagner Brandli Lisiane Lima da Silva Marcos Rafael Flores
Maria de Lourdes Lima da Silva
Matheus da Costa Rossatto Rodrigo Bredow Bock Vanessa Cadó Lopes
William Pereira da Rosa
Orientadores : Danívia Santos Prestes 5 Deise Ferreira Colombo 6
RESUMO : Ainda hoje a produção e comercialização do leite e seus derivados é um importante setor da economia do país , afinal , este âmbito produtivo abrange desde produtores familiares à grandes fazendas leiteiras . Segmento que presta importantes funções à sociedade , como a disponibilização de alimentos nutritivos , a geração de empregos e a movimentação de toda cadeia produtiva , desde os insumos , até o consumidor final . O presente trabalho “ Produção de leite : do manejo à mesa do consumidor ”, tem por objetivo expor os processos envolvidos na produção de leite e derivados , bem como , o diferencial que a tecnologia agrega a eles . Logo , foi constatado , que quando empregada no setor , vem como mecanismo facilitador e até mesmo potencializador produtivo . Pois , é desenvolvida de forma ampla em todas as etapas da produção . Deve-se aliar a inovação com o suprimento das necessidades de cada produtor , de forma a impulsionar tanto o rendimento de produtos do agronegócio , quanto o implemento da tecnologia no setor rural . Portanto , faz-se indispensável o estudo comparativo entre métodos arcaicos utilizados por grande parte do setor , em contraponto com a inovação tecnológica que aos poucos mostra sua eficiência também no campo , de
4 Técnico Integrado em Agropecuária , 3 º Agropecuária B 5 Bovino de Leite , davinia . prestes @ iffarroupilha . edu . br 6 Língua Portuguesa e Literatura Brasileira , deise . colombo @ iffarroupilha . edu . br
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