Großstadtflair: In Berlin, aber auch in den anderen deutschen Städten, gibt es eine lebendige Restaurantszene
ne wachsende Sensibilität für den eigenen
besten in Europa. Neben der Top-Gastrono-
Körper und auch ein stärkeres Gesundheits-
mie, dem Crossover-Stil und einer zuneh-
bewusstsein und setzen daher auf ausgewo-
mend vegetarisch und vegan ausgerichteten
gene Ernährungskonzepte. Megatrends wie
Küche erleben alte Gemüsesorten wie Pasti-
die Mobilität oder die Individualisierung der
naken, Butterrüben und Topinambur eine
Lebensstile nehmen anderseits einen deutli-
Renaissance. Sie sind Säulen des aktuellen
chen Einfluss auf Ess- und Trinkgewohn-
Booms des Gesunden, Saisonalen, Regionalen
heiten.
und des Geschmacks von Heimat. Dabei werden die Klassiker von einer jungen Kochszene
Die deutsche Gastronomie gilt als dyna-
interpretiert und mit globalen Einflüssen auf-
misch und vielseitig – und sie zählt zu den
gewertet.