ÜYE SOHBET
kullanılan malzemenin ucuz olması gerekir. Ucuz olan malda kaliteli değildir. Siz birinci sınıf fıstık kullanmaz, sadeyağ yerine
margarin kullanır, içindeki malzemeyi az
koyarsanız ister istemez fiyat düşecektir.
Ama kalitesiz bir ürün ortaya çıkacaktır.
Ayrıca denetlenen bir markanın ürünüyle, merdiven altında yapılan bir ürün aynı
olmayacaktır. Siz merdiven altında üretim
yapıp, ham madden çalarsanız, işçinin hak
ettiği ücreti vermez, sigortasını yapmazsanız ürün ucuza mal olur. Ya da fıstık diye
leblebiyi boyayıp koyarsanız, bezelye koyarsanız daha ucuza mal olacaktır.
Geçmişten bu güne baktığınızda en
çok neyin değiştiğini görüyorsunuz?
Geçmişten bu günümüze değişmeyen pek
60
fazla bir şey kalmadığına inanıyorum. Tabi
bizim sektörden konuştuğumuz için sektör hakkında söylenecek çok şey var. Ben
bir tanesine değineceğim. Önceden bizim
baklavacılık, kuyumculukla eş değerde
tutulurdu. Ben şahsım olarak bunun biraz
azaldığına inanıyorum…
Personel seçiminde nelere dikkat ediyorsunuz?
Personel alımlarında oldukça titiz davranıyoruz. Bizimle çalışacak personelin, ailemizin bir parçası olması gerekiyor. Bizimle
çalışacak kişinin işi iyi bir şekilde bilmesine
gerek yok. Biz o kişiyi en iyi şekilde yetiştirip, uzun yıllar birlikte çalışmayı hedefliyoruz. Şuanda yanımızda çalışan arkadaşların birçoğu 10 yılın üstünde ya da 10
yıla yakın bir süredir bizimle birlikte çalışmaktadırlar. Yeni personele ih