ÜYE SOHBET
YAŞAR USTA
BURMA KADAYIF& BAKLAVA
“Kaliteli bir ürün elde etmek için kaliteli hammadde ve doğal ürünler kullanmak gereklidir.
Bunların yanına birde iyi işçilik ilave edildiğinde üretmiş olduğunuz ürünlerin fiyatları büyük ölçüde
tespit edilir. Dolayısı ile üretim hattında kullandığınız ürünlerdeki fiyat artışı satmakta olduğunuz
ürünlere doğrudan etki etmektedir” diyen Yaşar Usta Burma Kadayıf Genel Müdürü Mahmut Börü
sorularımızı yanıtladı.
Kendinizi tanıtır mısınız?
Adım Mahmut Börü. 1983 Bingöl doğumluyum evli ve bir çocuk babasıyım Anadolu Üniversitesi İşletme bölümü mezunuyum. Yaşar Usta Burma Kadayıfları Ltd. Şti. ikinci kuşak temsilcisi
olarak halen Genel Müdürlük görevini
yürütmekteyim.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi verir misiniz? Ne zaman, kimler tarafından kuruldu?
Firmamız faaliyetlerine 1986 yılında Mardin’in Kızıltepe ilçesinde küçük
bir imalathanede toptan üretim yapa-
rak başlamıştır. 1988’de Trabzon’a taşınıp yaklaşık iki senede orada toptancılık yaptıktan sonra, 1990 yılında
İstanbul’a gelinerek ilk perakende satış
yerini Bakırköy’de açmıştır. Yaşar Börü
ile Remzi Börü kardeşlerinin sahibi ve
kurucusu olduğu Yaşar Usta Burma Kadayıfları asıl yükselişine burada başlamıştır. Bakırköy’de açılan dükkanın ünü
kısa sürede İstanbul’u n bir çok yerinde duyulmaya ve konuşulmaya başladı. Ürünlerimize olan talebin artmasıyla
İstanbul’un çeşitli yerlerinde yeni şubeler açarak daha geniş kitlelere hizmet
vermeye çalışmıştır.
Bu işe nasıl başladınız?
Firmamızın ana faaliyet konusu olan
burma kadayıfının yöremize has bir tatlı olması ve bu işin çekirdeğinden yetişmemiz bugünlere gelmemizin en büyük
etkenlerindendir.
Ürün çeşitleriniz hakkında bilgi verir
misiniz?
Kuruluş aşamasında sadece burma kadayıf üretimi yapan firmamız uzun bir
süre bu şekilde devam ettikten sonra
artan talep ve istekler doğrultusunda
burma kadayıfının yanında sırasıyla künefe ile dondurmayı ilave ettikten son-
78
UYESOHBET 10
4/6/14 5:11 PM