Seguiremos estirando la masa y cerrando los rodillos hasta llegar al grosor deseado es importante mencionar que cada maquina es distinta.
Corta la pasta de la forma que desees. Si son tallarines extiéndelos en un perchero para pasta o encima de una tela para que se seque durante mínimo 20 minutos. Y listo, a disfrutar tu pasta.
La mejor superficie para elaborar la pasta fresca en una mesa de madera de esas antiguas que tienen la superficie un poco rugosa.
Ponemos las harinas en nuestra superficie de trabajo y hacemos un hueco donde poner los huevos. Con la ayuda de un tenedor batir los huevos y después ir incorporando la harina poco a poco.
¡La masa hay que sentirla! Si te parece que se queda un poco pegajosa añade más harina o si está demasiado seca añade un poquito de agua.
pasta fresca y casera
sigue los pasos y tendrás tu pasta casera
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Pasta fresca, casera
y deliciosa...
¡t a s t y !
¡Acompaña tu pasta con jitomates frescos, espinacas, champiñones y queso parmesano libre de gluten!