Vayots Dzor offre une large gamme de délicieux plats traditionnels et artisanaux arméniens, des vins et des vodkas. En visitant Vayots Dzor, vous remarquerez les nombreux vergers décorant la campagne arménienne qui contribuent de façon importante à la riche cuisine d’Arménie. Si vous entrez dans l’arrière-cour de n’importe quelle maison de Vayots Dzor, vous trouverez un verger plein de délicieux fruits et légumes verts. Les vignobles occupent une grande partie de l’arrière-cour, avec des vignes poussant le long de la terre ou s’accrochant aux treillis.
Il est surprenant que les familles ne consomment qu’une petite partie de la délicieuse récolte cultivée dans leur cours. Le reste est échangé contre d’autres produits. Les familles sont tellement attentives à ne pas toucher leurs récoltes jusqu’à ce qu’elles soient complètement mûres, qu’il y a une ancienne blague dans le village de Malichka : «Un jour, deux voisins décident d’échanger leurs chiens afin qu’ils ne puissent pas entrer dans leurs propres arrière-cours ! » Les fruits et les légumes frais sont tellement attractifs pour la plupart des gens, qu’ils prennent des mesures préventives nécessaires.Peu importe quel endroit vous décidez de visiter à Vayots Dzor, il est presque certain que vous trouverez le pain le plus connu d’Arménie:le lavash.Le lavash le pain le plus populaire de Vayots Dzor, est un pain plat, long et mince qui peut atteindre jusqu’à un mètre et demi de long. Lavash est au centre de tous les repas et exige une grande collaboration entre trois - cinq amis, voisins ou parents pour le préparer. Les femmes travaillent ensemble en bavardant et chantant, tout en pétrissant, roulant et amincissant sans effort la pâte en préparation pour sa grande entrée dans le tonir.
Fruits et vins faits maison dans l’arrière-cours (Photo par Ara et Sossi Madzounian, le programme ‘‘Mon Arménie’’, l’Institut Smithsonian et l’USAID)
Les femmes faisant le lavash
(Photo par Ara et Sossi
Madzounian, le programme ‘‘Mon Arménie’’, l’Institut Smithsonian et
l’USAID)
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