Cuisine arménienne
La cuisine arménienne reflète l’histoire, la géographie, la culture traditionnelle, la flore et la faune du plateau arménien et des autres lieux habités par les Arméniens. Historiquement, la cuisine arménienne a été influencée par la cuisine européenne et par la cuisine du Moyen-Orient
et il y a des points communs dans la préparation de
difféents types de plats à base de viande, de poisson et de légumes. Néanmoins, certaines qualités peuvent généralement caractériser la cuisine arménienne.
Le goût de la nourriture repose plutôt sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients que sur l’utilisation excessive d’épices. Des fruits frais et secs sont souvent utilisés comme ingrédients.
En outre, différents types de feuilles telles que les feuilles de vigne, les feuilles de chou, de betteraves, de radis, de fraisier et autres, sont également utilisées pour le rembourrage et l’emballage alimentaire.
Afin de se familiariser avec la cuisine arménienne, il faut visiter le restaurant "Ararat Hall" . Ici vous pouvez goûter des plats traditionnels arméniens tels que ghapama, bozbash, putuk, dolma au cannabis, khashtur royal....
Kufta
Le kufta est un plat arménien
très apprécié, à base de viande de bœuf, fait de surlonge pilonné et enrichi
d’épices. Beaucoup de kuftachis (spécialistes de la préparation de Kufta) ont leurs propres recettes, précieusement gardées
Khorovats
Le khorovats, barbecue
arménien, est l’un des plats les plus populaires de la cuisine
arménienne, qu’on peut goûter dans les restaurants, pendant les réunions familiales ainsi que dans les lieux de restauration rapide. En arménien le mot ''khorovats'' Lire la suite
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