dodatek specjalny: lato na stacji paliw
Z goryczką i na słodko – latem piwo ma wzięcie
Popyt na piwo jest zjawiskiem sezonowym, ściśle związanym z pogodą. Szacuje się, że ponad 50 % całej rocznej sprzedaży piwa przypada na okres od maja do września, czyli pięć najcieplejszych miesięcy w roku. Co ciekawe, to nie wysoka temperatura wpływa korzystnie na sprzedaż piwa, a słoneczna aura, która sprzyja wspólnemu grillowaniu czy przyjęciom w ogrodzie. Przy takich okazjach nie może zabraknąć piwa, jako że napój ten – ze względu na niską temperaturę serwowania, lekką goryczkę i musowanie – doskonale orzeźwia.
Monika Nowak, młodszy kierownik ds. kluczowych klientów, Kompania Piwowarska
Monika Nowak, młodszy kierownik ds. kluczowych klientów, Kompania Piwowarska
Źródło: Kompania Piwowarska
Obecnie nawet ci, którzy nie przepadają za gorzkim smakiem piwa, mogą się cieszyć chmielowym napojem, bowiem producenci prześcigają się w propozycjach dla osób, które wolą „ na słodko”. Dla handlowców to szansa na pozyskanie nowych klientów, którzy wcześniej nie sięgali po piwo. Piwa smakowe z każdym rokiem cieszą się coraz większą popularnością wśród Polaków. W kanale stacji benzynowych to właśnie piwa smakowe oraz specjalności w ubiegłym roku były źródłami wzrostu kategorii piwo.
Smak nie tylko dla płci pięknej
Ze względu na słodszy profil smakowy wspomniane piwa wybierane są głównie, choć nie tylko, przez kobiety. Konsumentki takich marek jak Redd’ s są ciekawe nowych połączeń smaków z piwem, a ich zainteresowanie przekłada się na sprzedaż. Redd’ s Cranberry o smaku żurawinowym
20
Stacja Benzynowa • czerwiec 2013 wprowadzono na rynek pod koniec 2011 r. jako limitowaną edycję zimową. Jednak został tak entuzjastycznie przyjęty, że pozostał w portfolio Kompanii Piwowarskiej i zaledwie po dziewięciu miesiącach od pojawienia się na sklepowych półkach stał się drugim( po jabłkowym) najchętniej wybieranym wariantem Redd’ sa. W tym sezonie nowość stanowi połączenie smaków grapefruita i ananasa – jednocześnie słodki i kwaskowy Redd’ s Grapefruit & Pineapple. Każda konsumentka ma zazwyczaj swój ulubiony smak piwa i jeśli nie znajdzie go na półce, raczej nie zdecyduje się na zakup innego wariantu. Redd’ s Apple nie zastąpi Redd’ s Red i na odwrót. Dlatego tak istotne jest zapewnienie odpowiedniej dostępności wszystkich wariantów smakowych w okresie zwiększonej sprzedaży, czyli latem. Na półce wszystkie piwa smakowe powinny być zgrupowane w jedną sekcję, tak aby kupujący
. Mimo że shandy i radler należą do tej samej podkategorii piw z lemoniadą, istnieją między nimi zasadnicze różnice
Źródło: Nielsen, rynek detaliczny, Polska, dane za okres 04.2012 – 09.2012( sezon piwny)
mógł szybko znaleźć i wybrać preferowany wariant.
Shandy czy radler?
Szukający orzeźwienia Brytyjczycy, Niemcy czy Hiszpanie od dawna sięgają po shandy lub radlery: połączenie jasnego piwa i specjalnie przygotowanej lemoniady. W Polsce te trunki, będące propozycją nie tylko dla pań, ale również dla panów, od ubiegłego roku podbijają rynek. Co do zasady podobne, shandy i radlery różnią się w szczegółach.
Radler wywodzi się z południowych Niemiec i według legendy jego historia rozpoczęła się w roku 1922, kiedy właściciel gospody Kugler-Alm w bawarskich Alpach gościł grupę rowerzystów górskich. Kończyło mu się piwo, a nie chcąc mieszać go z wodą, stworzył dla swoich gości mieszankę piwa z sokiem cytrynowym, nazywając ją Radlermass. Słowo Radler oznacza w dialekcie bawarskim cyklistę, a Mass – litr piwa. Otrzymany w ten sposób napój jest słodszy od klasycznego lagera i zawiera mniej alkoholu. Dzięki mniej wyczuwalnej goryczce jest napojem lżejszym, łatwo pijalnym, o doskonałych walorach orzeźwiających.
Shandy, które zadebiutowało w Polsce w zeszłym roku dzięki Lechowi Shandy( Kompania Piwowarska) to zaś połączenie krystalicznego, filtrowanego na zimno jasnego piwa oraz lemoniady w proporcjach 50 % piwa i 50 % lemoniady. Natomiast Wojak Radler, tegoroczna nowość w ofercie Kompanii Piwowarskiej, ma w składzie nieco więcej lemoniady( 56 % lemoniady i 44 % piwa), co nadaje mu lekki, piwno-cytrynowy smak. Piwo to cechuje także nieco niższa zawartość procentowa alkoholu( 2,4 %) w stosunku do Lecha Shandy( 2,6 %). Oba piwa dostarcza-
Pamiętaj:
• zapewnij dostępność szerokiego asortymentu( wszystkie warianty smakowe oraz wielopaki)
• obowiązkowo ustaw produkty w lodówce
• wydziel w lodówce sekcję piw smakowych, aby ułatwić wybór konsumentowi
• ustaw produkty z uwzględnieniem relacji cenowych – droższe produkty na wyższej półce lub na wysokości wzroku, a tańsze niżej