kuchnia
Jajko
- symbol nowego życia,
nieodzowny element Wielkanocnego
stołu. To od niego wszystko się zaczęło. Jak wybrać
najlepsze? Może urozmaicić nieco jadłospis, wzbogacając go
o nowe typy jaj np. przepiórcze, gęsie, kacze czy strusie? Każde z nich
jest bogate jest w witaminy z grupy B, A, D, luteinę, kwas foliowy, żelazo,
wapń, fosfor, cholinę i potas. Jajo kurze zawiera około 70 kcal.Stara metoda
określania świeżości jaja to umieszczenie go w szklance wody
i obserwacja. Jeśli podstawa jaja się odwróci tzn. że jajo jest stare. Wybierajmy
te stemplowane na czerwono- stempel ma być gwarantem bezpieczeństwa
i zapewnić nas, że jajo jest wolne od salmonelli.
Jajo
Jajo
kurze
kacze
Jak się okazuje
Nie tylko są
istnieje co najmniej
większe
od
jaj
Jajo
kilka rodzajów jaj kurzych,
kurzych ale także są
strusie
od pospolitego jaja brązowej
bogatsze w proteiny.
Największe
kury, poprzez niebieskie,
Ponadto zawierają nieco
jadalne jajo.
różowe czy zielone- rzadziej
wiecej cholesterolu. Nieco
Zawiera
mniej
wody
spotykane na rynku. Różnią się
grubsza skorupka sprawia,
w stsosunku do mniejszych
nie tylko wyglądem ale także
jajecznych kuzynów i żółtko jest że musimy uważać, żeby ich
zawartością
cholesterolu
jest stosunkowo nieco większe, nie przegotować. Stają się
czy witamin.
wtedy bardzo twarde
praktycznie pół na pół z białkiem.
i trudne do obrania.
Jest zatem najbardziej pożywne,
Jajo
najbogatsze w witaminy, proteiny
przepiórcze
i
mikroelementy.
Jedno
jajo
Najmniejsze
Jajo
wystarcza na omleta na 6
jajeczko, które nie
gęsie/
osób! Najlepiej rozwiercać je
tylko jest kopalnią
indycze
za pomocą wiertarki jako,
witamin
ale
prawie
Nieco większe od
że skorupka jest niezwykle twarda.
nie
zawiera
tłuszczu.
kurzego i zawierające
Jajko smakuje bardzo podobnie
Doskonałe na twardo jako
najwięcej tłuszczów.
jak kurze, jest jednak lżejsze
przystawka np. na talerzu
Używane
często
w strukturze, co sprawia,
z
oliwkami,
kaparami,
do ciast, mają dużo
że omlety, suflety i ciasta
pomidorkami koktajlowymi.
bogatszy aromat.
rosną wyższe.
Polecane też na miękko jako
dodatkek np. do placków
ziemniaczanych.
wiosna 2011
Lejdiz 119