Výber potravín
Strava je prísne individuálna – jednoznačné stanovisko pri výbere jedál neexistuje.
Pečivo: sucháre, veka, netučné rožky, piškóty, staršia vianočka.
Mlieko a mliečne výrobky: mlieko nepodávame ako samostatný nápoj. Ak neznášate mlieč-
ne výrobky, používajte nízkotučné syry, krájaný syr, netučný tvaroh, nízkotučný biely jogurt so
živou kultúrou.
Polievky: vývary z hovädzieho alebo kuracieho mäsa, z ktorého odstránime viditeľný tuk, do-
plníme ryžou, cestovinou. Polievky obilninové, prelisované zemiakové, zeleninové, žemľové.
Mäso: hovädzie, bravčové, teľacie, kuracie, morčacie, králičie, filé, kapor, šunka, klokanie, pštro-
sie, losos, treska.
Prílohy: dusená ryža, cestoviny, jemný knedlík, zemiaková kaša.
Omáčky: paradajková, kôprová (pri znášanlivosti mlieka), diétna sviečková s prelisovanou ze-
leninou.
Tuky: čerstvé maslo na pečive alebo na omastenie pokrmov, olivový olej.
Vajcia: ako samostatný pokrm nepodávame, k príprave jedál používajte celé vajcia v menšom
množstve.
Ovocie: výber je veľmi úzky, zo surových druhov môžeme podávať len zrelé banány. Jablká,
broskyne a marhule zbavíme jadier a šupiek, dusíme a prelisujeme.
Zelenina: nepoužívame surovú, najvhodnejšia je varená mrkva, jemne nastrúhaná alebo roz-
mixovaná. Zeler, petržlen, špenát, hlávkový šalát jemne nakrájaný.
Korenie: pokrmy mierne solíme, koreníme jemne mletou rascou alebo vývarom z rasce,
kôprom, petržlenovou vňaťou, vanilkou, citrónovou šťavou.
K ochuteniu jedál je možné použiť koreniacu zmes Vegi-vegi a Family-vegi.
Vhodné korenie a bylinky: bazalka, oregano, fenykel, rasca, koriander, majoránka, mäta, ma-
terina dúška, medovka, pažítka, pomarančová kôra, puškvorec, rozmarýn, saturejka, tymian,
muškátový oriešok, sladká paprika, škorica.
Na prekrytie chuti a vône niektorého jedla môžete použiť aj výraznejšie korenia (napr. do poma-
zánok dáme cesnak, horčicu, kyslú uhorku, kečup, cibuľu, citrónovú kôru).
Múčniky: podávame v obmedzenom množstve, nepoužívame ťažké maslové krémy. Vhodné
sú piškótová roláda s džemom, piškótová bublanina s marhuľami, piškóta s citrónovou polevou,
bielkový chlebíček, ovocné rezy so želatínou, ovocný kyseľ, pri znášanlivosti mlieka vanilkový krém,
bielková pena šľahaná s džemom, tvarohový krém šľahaný s džemom, snehové pečivo.
Diétne opatrenia pre pacientov s komplikáciami na GIT (tráviacom systéme) pri/po chemo-
terapii:
Táto náročná liečba môže byť sprevádzaná rôznymi komplikáciami spôsobenými poškode-
ním niektorej z častí tráviaceho systému. V dutine ústnej môže dochádzať k zmenám vníma-
nia chuti, k prehĺtacím ťažkostiam, bolestiam v ústach, k suchosti slizníc. Na oslabenej sliznici
čreva môžu vznikať zápaly, dochádzať môže k malabsorbciám (poruchám vstrebávania živín),
hnačkám alebo naopak, k zápche.
43