Ako zmeniť stravovacie návyky alebo nikdy nie je neskoro
Motivácií k rozhodujúcemu kroku je veľa. Jedna vec je rozhodnutie a druhá vydržať a neskla-
mať seba ani svojich blízkych.
Pri plánovaní jedálneho lístka dbáme na výber potravín s čo najmenším obsahom tuku.
K technologickej úprave pokrmov používame varenie, dusenie, grilovanie bez prídavku tuku.
Mäso opekáme nasucho, podlejeme vodou alebo vývarom zo zeleniny a dusíme. Pokiaľ pou-
žijeme vývar z mäsa, necháme bujón vychladnúť a zoberieme všetok tuk.
1. Vyberajte málo tučné mäso
Živočíšny tuk prispieva vyššou mierou k zvýšenej hladine cholesterolu, ktorý spôsobuje zužo-
vanie ciev. Výsledkom môže byť vysoký krvný tlak, infarkt alebo mozgová mŕtvica.
Nevhodné mäso: tučné bravčové, hovädzie, hus, kačica, sekaná, údeniny, rýchle občerstvenie,
tzv. fast food – hamburgery.
Kuchynská úprava: odstráňte viditeľný tuk, použite menej tuku pri varení, vhodné sú teflónové
panvice, mikrovlnné rúry, grilovanie v alobale. Jedzte kuracie alebo morčacie mäso, králiky,
ryby, občas hovädzie alebo bravčové mäso. Z údenín vyberajte výrobky z kuracieho mäsa.
2. Mlieko, mliečne výrobky
Trh ponúka dostatok výrobkov s označením light, vhodné sú syry do 30 % tuku v sušine (napr.
Eidam 30 %, tavené syry 30 %, Cottage, jogurty s obsahom tuku od 0,1 % do max. 2,5 %).
3. Maslo alebo nízkotučný margarín
Väčšinou sa maslo používa na natieranie chleba a rožkov. Skúste vymeniť maslo za Ramu light, Flo-
ru, Perlu nízkotučnú atď. Našľahané maslo používajte menej na natieranie. Na varenie maslo nepo-
užívajte (používajte riad, kde netreba dávať tuk alebo použite len malé množstvo oleja pod mäso).
4. Pečivo, cereálie
Vynechajte biele a sladké pečivo, používajte celozrnné dalamánky, chlieb, rožky. Vláknina
podporuje pohyb čriev, a tým zabraňuje zápche. Dobré sú celozrnné raňajky – cornflakes, ov-
senné vločky, müsli s nízkotučným mliekom alebo jogurtom a ovocím. Na trhu sú celozrnné
cestoviny a nelúpaná ryža.
5. Ovocie, zelenina
Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály. Odporučené množstvo: 4 – 5 porcií zeleniny, 3 – 4
porcie ovocia.
Vyzerá to ako veľké množstvo, ale...
... začnite ráno napr. jednou paradajkou (inou zeleninou) s kúskom pečiva so syrom;
... medzi raňajkami a obedom a večerou zvládnete ovocie, ďalšiu porciu môžete zjesť pri
televízii namiesto nejakej dobroty;
... k obedu a večeri si dáte zeleninový šalát alebo dusenú zeleninu.
6. Strukoviny
Tak ako zelenina obsahujú veľa vlákniny, minerálov a vitamínov. Sú bohaté na bielkoviny a ob-
sahujú menej tuku ako mäso. Zasýtia vás a nie je potrebné jesť k nim rožky. Nafukovania sa
zbavíte ich ponorením do vody na niekoľko hodín. Strukoviny sa dajú pripravovať aj inak ako
klasická kaša, polievky. Ochutnajte z nich šaláty v kombinácii so zeleninou alebo cestovinami.
50
Sprievodca životom ľudí so stómiou