Вред :
1. Тепловая обработка
Овощи в супе содержат намного меньше полезных
веществ, чем в свежем виде. Почти все витамины
погибают при высоких температурах.
2. Препятствуют похудению
Суп – это вода, овощи и мясо. Как правило, содержание
жидкости в процентном соотношении больше, чем всего
остального. Горячий бульон позволяет заполнить
желудок и создает ощущение сытости, но вода быстро
уходит и через некоторое время опять хочется есть, а это
риск перекусить чем-нибудь не полезным и калорийным.
Также во время варки гликемический индекс отварных
овощей повышается и ведет к лишнему отложению жира,
не говоря уже о процессе предварительного обжаривания.
3. Каждому свой суп
Есть люди, которые испытывают проблемы с желудком.
Например, при язве и гастрите, повышенной кислотности
и других заболеваниях. При разной болезни свои
противопоказания в еде. Поэтому необходимо
проконсультироваться с врачом и подобрать продукты
питания индивидуально.
4. “Наваристый” бульон
Во время приготовления мясного бульона в воду из мяса и
костей попадают вредные вещества. Поэтому после
закипания первый бульон сливается и мясо заливают
новой водой, на которой продолжается приготовление
супа.
63