MACCHINE E ATTREZZATURE
Frigomat
La forza dell ’ esperienza , la passione per il futuro
A cura della redazione Photo courtesy Frigomat ; prodotti finiti Pexels
Frigomat è un vero e proprio punto di riferimento per i laboratori di gelateria e pasticceria di tutto il mondo e offre soluzioni innovative con tecnologie mirate a facilitare e supportare il lavoro degli operatori
Frigomat nasce nel 1969 grazie ad Alberto Cipelletti , imprenditore lodigiano che , fin dagli esordi , si è distinto nella diffusione dell ’ innovazione “ made in Italy ” nel mondo . L ’ attività ha inizio con la produzione di macchine per il gelato soft con l ’ obiettivo di diventare il partner di riferimento per il mercato mondiale . Successivamente , cavalcando il successo del gelato artigianale , viene ampliata la gamma con una linea di macchinari per la produzione di gelato classico . Dagli anni 2000 , inoltre , accanto alle continue innovazioni tecnologiche sulle macchine per gelato , Frigomat dà inizio alla produzione di macchine multifunzione dedicate
Prodotti top : Chef 12 lcd alla pasticceria . Si completa , così , la vasta gamma di prodotti messi a punto insieme ai professionisti del settore e rigorosamente “ made in Italy ”, sviluppati con tecnologie sempre più innovative e al servizio delle mutevoli esigenze del mercato . Oggi Frigomat prosegue il proprio impegno nell ’ innovazione di settore con una gamma eco-sostenibile , sviluppata utilizzando un gas refrigerante naturale e nuove tecnologie per il risparmio energetico e idrico , che permettono di ridurre il più possibile l ’ impatto sull ’ ambiente e , al contempo , ottenere performance con livelli di efficienza ancor più elevati .
Creme , ganache , confetture , gelatine di frutta , budini : queste solo alcune fra le specialità realizzabili facilmente , rapidamente e in quantità moderate con il cuocicrema Chef 12 lcd . Tra i plus tecnologici che garantiscono risultati di eccellenza : il sistema a bagnomaria di glicole per il massimo rispetto delle caratteristiche organolettiche del prodotto , l ’ inverter per programmare fino a 10 diverse velocità di agitazione . Il menù ricette interattivo è dotato di programmi di lavoro preimpostati e funzioni che consentono di creare e / o modificare le ricette . Non solo , il ricettario “ Insieme in pasticceria ”, realizzato dalla Boscolo Etoile Academy in esclusiva per Frigomat , riporta ricette e informazioni che permettono di ottenere dalla macchina il massimo delle prestazioni .
UNA MANO IN PIÙ , ANZI MOLTE Le macchine multifunzione sono un grande aiuto in pasticceria perché , con una sola macchina , premettono di svolgere diversi processi produttivi . In particolare , Frigomat propone le macchine combinate della serie Twin , che si distinguono per il sistema a bagnomaria di glicole che permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti , e per il rubinetto di estrazione che consente di utilizzare separatamente bollitore e mantecatore facilitando , velocizzando e rendendo molto flessibile la produzione . Tra le altre macchine dedicate alla pasticceria troviamo i cuocicrema , in particolar modo il modello Chef 12 , e i montapanna di ultima generazione con possibilità di pulizia e sanificazione completa sia attraverso il liquido in passata sia tramite smontaggio completo .
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94 il pasticcere e gelatiere italiano