MATERIE PRIME E INGREDIENTI
Bussy
Una storia “ crunchy ”
A cura della redazione - Photo courtesy Bussy
In oltre cinquant ’ anni , Bussy ha costruito su valori imprescindibili , come la cura del capitale umano e la professionalità . Oggi è la specialista italiana dei prodotti in cialda , anche per i professionisti
Bussy nasce dalla felice intuizione del giovane pasticciere Luigi Vandone che a Milano , nel 1967 , crea il primo cannolo in cialda , un prodotto artigianale leggero e croccante , semplice nella sua ricettazione a base di farina , zucchero e pochi grassi , con ingredienti naturali , senza conservanti . Pensato per agevolare il lavoro degli artigiani , pur garantendo uno standard di qualità elevato , il cannolo si caratterizza da subito per una doppia copertura interna ed esterna di cacao , anche arricchita di granelle di tanti gusti diversi . Bussy affonda le sue radici nel passato , ma grazie a una sapiente reinterpretazione dei suoi prodotti in chiave moderna è sempre in grado di offrire ai propri clienti golose
PRODOTTO TOP : Cialda al gusto pistacchio
Sempre al passo con le tendenze di una pasticceria in continua evoluzione , Bussy ha pensato a una linea di cialde del tutto nuove . Le cialde al gusto pistacchio sono un connubio irresistibile di fine cialda arrotolata ricoperta al cacao scuro e croccante granella verde al pistacchio , un binomio di ingredienti che regala un ’ esplosione di sapore e sensazioni , per un risultato tutto italiano . La linea include cannoli lunghi e corti , cannoli schiacciati , cestini , coppette e cialde a sigaretta granellate per la decorazione . eccellenze . Offre , infatti , un pacchetto di oltre 150 referenze che dallo stabilimento milanese partono in oltre 20 Paesi nel mondo . Grazie alla ricetta esclusiva e a una costante ricerca di ingredienti di alta qualità , Bussy è in grado di offrire prodotti originali e cavalcare le principali tendenze del mercato .
OGNI GIORNO UN DOLCE NUOVO La gamma Bussy di cannoli , cestini e coppette in cialda è così ampia e diversificata , per gusto , dimensioni , coperture che ogni giorno si possono realizzare dolci sempre nuovi , anche giocando con infinite farciture , dalle più classiche a quelle più moderne e di tendenza : dalla ganache alla crema
pasticcera , dal semifreddo al gelato , includendo anche ricotta dolce , yogurt o confetture di frutta , tutti ripieni morbidi che vengono esaltati dalla croccantezza della cialda Bussy . La gamma delle cialde pronte per decorare , vero e proprio fiore all ’ occhiello dell ’ a- zienda , aggiunge valore ed estetica a ogni coppa di gelato , semifreddo o dessert al piatto . L ’ ampiezza della proposta consente a ogni artigiano di poter personalizzare le proprie creazioni in base agli ingredienti o al momento di consumo , esaltando anche l ’ aspetto estetico . Sono molti i perché di Bussy : bontà , qualità , ricetta calibrata per un ’ insuperabile croccantezza , genuinità nella selezione delle materie prime , varietà di forme e gusti , velocità di preparazione e versatilità . Tutte le referenze Bussy si conservano a temperatura ambiente , hanno una lunga durata e sono il contenitore ideale per ogni tipo di crema o farcitura .
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64 il pasticcere e gelatiere italiano