Focus laboratorio • le novità dalle aziende
L’ armadio che garantisce massima precisione nella gestione della lievitazione
polin. it
Con l’ armadio fermalievitazione CSM FLP, Polin Group offre una tecnologia evoluta che unisce controllo, affidabilità e semplicità d’ uso. Progettato per bloccare, conservare e gestire la lievitazione con precisione, CSM FLP garantisce un flusso d’ aria dolce e calibrato con umidità controllata, preservando la qualità e le caratteristiche dell’ impasto. Il nuovo pannello comandi con display grafico a colori offre un’ interfaccia semplice e intuitiva che consente di programmare con precisione la maturazione a bassa temperatura e la successiva lievitazione.
Innovazione e precisione nella preparazione delle palline per pizza
sottoriva. com
La spezzatrice-arrotondatrice automatica SOTTORIVA LYRA MAX è la soluzione ideale per grandi pizzerie, catene in franchising e piccole industrie che producono basi pizza precotte. Completamente automatica nella spezzatura e nell’ arrotondatura, realizza palline da 250 a 320 g con altissima precisione di peso. Con una capacità fino a 1.500 palline / ora con un solo operatore, offre produttività e uniformità eccellenti. Il grado di arrotondatura è regolabile e il controllo del“ sopra e sotto” assicura una chiusura perfetta della pallina.
Fare meglio, in meno spazio
sunmix. it
Impastare, spezzare, arrotondare: tre azioni che diventano un unico flusso di lavoro. Con la spezzatrice Nova, l’ arrotondatrice Moon e un’ impastatrice Sunmix si realizza una postazione compatta che lavora come una piccola linea produttiva— senza occupare tutto il laboratorio. Il risultato sono panetti uniformi, tempi certi, meno passaggi manuali e meno scarti. Per chi gestisce una piccola attività significa ottimizzare spazio e personale; per chi impasta ogni giorno, avere una garanzia di continuità e qualità ripetibile, anche nei momenti di massimo lavoro.
Pizza in teglia no problem teknom. it
Pratico è la macchina ideale per la movimentazione di teglie in tutta semplicità. Ideata e collaudata da anni gestisce in modo completamente automatico l’ integliamento e lo scarrellamento dei carrelli. Abbinata ad un tappeto a strappo, che posiziona direttamente il prodotto sulle teglie, diventa una soluzione completa e affidabile per un fine linea, abbattendo tempi e processi produttivi. Presentata ad Host è diventata un punto d’ interesse per tutto il settore panificazione e non solo.