sommario n. 2 2026 aprile / maggio
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8. Editoriale di Atenaide Arpone
10. Comunità Tranci di pizza
14. Tra metodo e gusto Massimiliano Prete Tecnica da Pasticcere
di Martina Roncadi
18. L’ importanza dell’ identità Pasqualino De Giuseppe 100 % Made in Calabria
di Anna Celenta
20. L’ importanza dell’ identità Orlando Bortolami La pizza“ retro-innovativa”
di Anna Celenta
24. Il delivery Salvatore Articolo Asporto di qualità
di Valeria Maffei
28. Declinazioni di pizza Andrea Morini detto“ il Cecio” L’ impasto al centro
di Valeria Maffei
32. Focus topping Il pomodoro del Piennolo DOC
di Valeria Maffei
34. Focus topping Le novità dalle aziende
di Valeria Maffei
38. Mondo Pizza / Le aziende Molino Dallagiovanna
di Anna Celenta
40. Mondo Pizza / Le aziende Artezen
di Anna Celenta
42. Mondo Pizza / Le aziende AB Mauri
di Anna Celenta
44. Mondo Pizza / Le aziende Molino Pasini
di Anna Celenta
46. Mondo Pizza / Le aziende Grandi Molini Italiani
di Anna Celenta
48. Mondo Pizza / Le aziende Molino Spadoni
di Anna Celenta
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