Mondo Pizza • Le Aziende / AB Mauri
La risposta perfetta è sempre
Scrocchiarella ®
In un mercato in continua trasformazione, Scrocchiarella ® rappresenta la rivoluzione della pizza in pala e del sandwich con lievito madre per il foodservice. Per rinnovare il menu con la massima semplicità.
Photo: courtesy AB Mauri
Grazie al lievito naturale madre, fiore all’ occhiello di AB Mauri, ogni base Scrocchiarella ® sprigiona il massimo del gusto in fase di cottura e risulta più leggera, croccante e digeribile al momento della degustazione. La gamma comprende anche il formato Sandwich, pretagliato e precotto, ideale per proporre panini gourmet e focacce.
La proposta foodservice abbraccia sempre più locali con una proposta orientata a un consumatore moderno sempre più informato, esigente e attento al proprio benessere. Oggi non si cerca più solo gusto, ma anche qualità delle materie prime, processi di lavorazione naturali e prodotti facilmente digeribili. Impasti a lunga lievitazione, maggiore leggerezza e una migliore digeribilità rispondono alle nuove abitudini di consumo, valorizzando prodotti come la pizza in pala e il sandwich. Questo significa ripensare l’ offerta puntando su nuove soluzioni orientate al benessere e facili e veloci da preparare per l’ operatore
Una risposta concreta
È in questo contesto che Scrocchiarella ® la pizza in pala e il sandwich con lievito madre rappresentano una risposta concreta alle esigenze di un mercato in continua trasformazione, offrendo agli operatori l’ opportunità di innovare il menu con la massima semplicità di gestione e valore percepito. In questo scenario, il lievito madre si afferma come elemento chiave di una nuova proposta gastronomica, capace di coniugare tradizione artigianale e innovazione. Scrocchiarella ® è infatti la risposta perfetta a questa domanda. Si tratta di una base frozen per pizza in pala, focaccia e sandwich, realizzata con lievito madre e farine selezionate, seguendo tempi lunghi di lievitazione e processi artigianali che garantiscono un impasto leggero, altamente digeribile con una croccantezza non-stop.
Perché scegliere Scrocchiarella ® per il tuo locale?
1. Risponde ai trend del mercato. Scrocchiarella ® è un prodotto di ultima generazione in linea con le tendenze attuali del consumatore finale che apprezza prodotti che contengono lievito madre, buoni e gustosi per il consumo fuori casa
2. Croccantezza e leggerezza. La sua croccantezza si distingue per il crunch dal suono unico.
3. Preparata con lievito madre. Grazie al lievito madre la sua croccantezza si mantiene nel tempo e l’ impasto risulta leggero, ideale per chi cerca un prodotto gustoso e digeribile.
4. Versatilità e facilità di impiego. Scrocchiarella ® è una base pronta all’ uso, che permette di ottimizzare i tempi di preparazione e ridurre gli sprechi. 5. Alveolatura ineguagliabile. 6. Non ha bisogno di personale specializzato. 7. Passa direttamente dal freezer al forno. 8. Riduce gli sprechi. 9. Sembra sempre appena sfornata. 10. Ogni volta è sempre una nuova esperienza.
Gusti e formati e tanto altro
Sul sito scrocchiarella. com è possibile trovare tutti i gusti e i formati per scegliere la base ideale per ogni occasione e tanti spunti di ricettazione. Il video di ciascuna ricetta è inoltre disponibile sul canale YouTube ufficiale di AB Mauri e sulle pagine IG Scrocchiarella _ it e Linkedin Scrocchiarella ®.
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42 www. italiangourmet. it