#SoyUNEVErsitario Revista #SoyUNEVErsitario Número 19 | Page 13

Ya lo decía la entrada al templo de Delfos: ne quid nimis “Nada en demasía”.
No debe perderse el hábito tan saludable de la sobremesa como la comparable siesta, que se acostumbraba hace muchos años atrás y
que en provincia suele ocurrir en estos tiempos. Debería practicarse seguido y no esperar a veces hasta el fin de semana, en la familia,
quitar el televisor de la cabecera del papá, y que él sea la figura principal, que lleve la sobremesa para tocar temas diversos para darle
solución.
El diálogo familiar es algo que debe rescatarse, ya que es el
momento de intercambio, reflexión, disfrute e intimidad
compartida, sentarse y mirar frente a frente los rostros sin que haya
un distractor como la pantalla del televisor.
La función primordial de la sobremesa es la digestión de los
comensales, es cuando realmente esta se inicia. Según Brillat
Savarin “de todas las operaciones corporales, la digestión es la que
más influye en el estado moral del individuo”.
Charlas amablemente, u otra liberación es poco probable que
afecte negativamente la digestión, un trago utilizado como
“bajativo” como ejemplo el café, un fiel compañero debe ser
servido como le gustaba al príncipe Talleyrand: “negro como el
diablo, caliente como el infierno, puro como un ángel y suave
como el amor”.
Así otras bebidas, tragos ligeros; cognac, licores, whisky, grappa,
vodka, sobremesa laboral casualmente, donde no debe invitarse al
abstemio que por lo regular solo mira el reloj sin relajarse buscando la hora para levantarse y dejar la tertulia.
Mi abuela decía, al terminar el postre, no se levanten de la mesa, llego el momento del desempance, y ponía unos ricos licores, sin
mucho alcohol de frutas y otros más fuertes para los mayores, después de la sobremesa venían los juegos de mesa, pero esa es otra
historia, que contaré en un próximo texto.
Bibliografia:
(https://www.mexicodestinos.com/blog/2013/11/deliciosos-platillos-de-la-gastronomia-yucateca/)
https://www.travelreport.mx/comida/los-dulces-mexicanos-tipicos-mas-populares-mejores/
https://blog.seccionamarilla.com.mx/6-bebidas-tradicionales-de-cacao-de-tabasco/
1.- algarabía 171
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Abril 2019