#SoyUNEVErsitario Revista #SoyUNEVErsitario Número 18 | Page 10

Cacayas: Flor estrellada o flor del cielo. Se encuentra en los estados de Hidalgo, Puebla, Durango, Tamaulipas y Chihuahua.
Contiene grandes Propiedades es considerada Proteína vegetal, contiene niacina y hierro los Usos Medicinales que se le atribuyen
son curar problemas estomacales, gastritis y desparasita naturalmente. Pero, en la cocina se pueden consumir al vapor, asadas,
hervidas, con huevo, guisadas y rellenas.
Flor de mayo: Se encuentra en grandes cantidades en la región centro y occidente en los estados de Michoacán, Jalisco, Chihuahua,
Estado de México, Chiapas, Yucatán, Durango y San Luis Potosí. Aporta Calcio. Contiene alcaloides poco estudiados los cuales
estimulan la actividad del corazón. En la cocina mexicana se prepara con maíz azul para dar origen a grandes platillos como
tamales y tortillas. También, se come cocida con azúcar o salteada en manteca de cerdo.
Cocolmeca: Flor de caracol. Originaria de los estados de Puebla, Oaxaca, Hidalgo, Zacatecas y Tlaxcala. Contiene vitamina B1, B2
y Calcio. Ayuda en la reconstrucción de paredes pulmonares, desinflama vías
respiratorias y es un relajante muscular natural. En la cocina se ocupa asada, fresc
para ricas ensaladas y en sopas acompañada de hongos y pollo.
Cuachipil: Se encuentra en diferentes regiones de la República Mexicana,
principalmente en los estados de Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí y Veracruz
aporta al cuerpo vitaminas A, D y calcio entre sus principales usos es servir secas
para hacer pomadas que ayudan a problemas en la piel como llagas y heridas
superficiales.
Es desinflamante se puede cocinar en sopas con elotitos, guisada con chiles y
cebollas, salteada para rellenos de tamales y atoles.
Flor de Guaje: También conocida como Guaje de la Mixteca Poblana, se
encuentra en los estados de Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Zacatecas, Hidalgo y
Puebla. Aporta al organismo proteína vegetal, ácido fólico, calcio y hierro. Es
considerado un Broncodilatador. Y en la cocina se ocupa, principalmente para la
elaboración de salsas en molcajete y preparadas con huevo en forma de tortilla.
Flor de tuna: Se ubica principalmente en los estados de Jalisco, Oaxaca, Aguascalientes, Michoacán y San Luis Potosí. Contiene
sustancias como Niacina, tiamina, vitaminas A y C. Esta flor es conocida por ayudar a la desintoxicación del organismo, beneficiar
el colon, ayuda con el tratamiento de úlceras y problemas digestivos. En la cocina, se pueden encontrar crudas, asadas; y en masa
de maíz para preparar tlacoyos y atoles.
Flor de yuca: Crece principalmente en los estados de Chihuahua, San Luis Potosí, Baja California Norte, Zacatecas, Hidalgo y
Puebla. Contiene grandes cantidades de Proteína vegetal y calcio. Por lo cual Ayuda en el postparto y disminuye los cólicos
menstruales En la cocina estas ricas flores se pueden preparar rellenas con queso y en salsa acompañadas de pollo.
Cacahuananche: Se encuentra en los estados de la región Sureste de
México. Contiene Ácido fólico, vitaminas E y D. nos ayuda a combatir la
artritis, ayuda a purificar la sangre y el hígado. En la cocina mexicana lo
podemos encontrar en tamales, atole y guisados con carne principalmente
de cerdo.
Orquídea Laelia: la encontramos en el sur de nuestro país en los estados de
Chiapas, Tabasco y Oaxaca. Las principales Propiedades que se le
atribuyen son la gran cantidad de Magnesio, vitaminas C y D. sus bulbos
se mastican para obtener un suero hidratante natural dentro de la cocina
del sur la podemos encontrar En sopas con jitomate , asadas con cebolla y
epazote y crudas para ensaladas o en tacos con sal.
Rosita de cacao: la favorita de Oaxaca es una flor parecida a la rosa. Con
un aroma espectacular a cacao de ahí recibe su nombre la podemos
encontrar únicamente en los estados de Chiapas y Oaxaca.
Contiene Ácido fólico, calcio y vitamina K. Ayuda a evitar Espasmos
estomacales, mejora la digestión, regula la acidez del estómago.
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Marzo 2019