¿ QUÉ ES LA
GASTRONOMÍA NUTRICIONAL ?
La Universidad Estatal del Valle de Ecatepec , cuenta con una innovadora oferta académica , entre ellas , la más reciente , Lic . en Gastronomía Nutricional . Esta carrera se apertura en el año 2017 en la gestión del Mtro . en Administración , Jorge Eleazar García Martínez , Rector de la UNEVE , hacia algunos directivos y profesores de la institución , con el objetivo de ampliar la oferta académica que esta casa de estudios ofrece .
La gastronomía encuentra en la nutrición el complemento ideal
El plan de estudios , está orientado a estudiar tanto la gastronomía nacional como internacional , abarcando diversos campos de estudios , entre ellos la nutrición , puesto que la escuela desde sus inicios se ha caracterizado por impartir carreras , enfocadas en el ámbito de la salud . De esta manera , la gastronomía encuentra en la nutrición el complemento ideal para que los egresados de la carrera puedan elaborar alimentos , aplicando los conocimientos previos y aplicarlos en la cocina de acuerdo a los requerimientos de cada persona ; buscando siempre elaborar platillos deliciosos , pero sobre todo saludables .
Para garantizar una preparación integral en los estudiantes de Gastronomía Nutricional , el mapa curricular abarca áreas como : administración , salud , ciencias sociales del comportamiento , humanidades , negocios , derecho , servicios gastronómicos y áreas transversales , entre otros , con el objetivo de formar profesionales exitosos en el ámbito laboral , ya sea dentro de una empresa o iniciando un negocio propio .
La misión de la carrera es formar profesionales altamente capacitados que contribuyan al desarrollo de la industria gastronómica nutricional
Esta carrera se complementa con el desarrollo de prácticas , por medio de convenios , para que los estudiantes de Gastronomía Nutricional , puedan desarrollar sus habilidades y aplicar los conocimientos adquiridos , mediante la praxis en restaurantes , hoteles , hospitales , comedores industriales y algunos otros sectores , públicos , privados y sociales .
Próximamente la UNEVE contará con un edificio dedicado a las dos nuevas carreras , con instalaciones apropiadas para el óptimo desarrollo de los estudiantes , sin embargo , actualmente la carrera el pasado 27 de octubre inauguró su primer taller de gastronomía , lo que contribuye el desarrollo académico de los estudiantes .
En este sentido , la Universidad está invirtiendo en la adquisición de equipo mayor , equipo menor y equipo eléctrico para el desarrollo óptimo de las asignaturas .
Para concluir , cabe mencionar que la misión de esta carrera es formar profesionales multidisciplinarios altamente capacitados que contribuyan al desarrollo de la industria gastronómica nutricional , mediante el aprovechamiento de la cultura regional e internacional , con base en la investigación creación de nuevos productos alimenticios que permitan desarrollar en el alumno las habilidades de gestión y administración de negocios .
10 Octubre 2020