Emprendedores
¿Existe algo similar en el
mercado?
Sí, nosotras consideramos a 4
cervecerías en Argentina:
-“Antigua” es la más difundida o
reconocida. La producen con
sorgo y son de Berisso.
-“Strauss” también es de sorgo,
es muy suave. Ellos son de
Rosario.
-“San Lorenzo” está hecha de
maíz y se produce en Santa Fe.
-“Polski” son de Tandil y están
certificados. Producen con sorgo
y están malteando mijo.
Después hay un par más pero no
están certificados por ANMAT.
¿Cuál fue la principal dificultad
que enfrentaron?
La dificultad que tuvimos desde el
inicio fue la falta de información
respecto a las malterías y al
diseño de los equipos, ya que se
puede maltear usando un horno
común pero la malta resulta de
mala calidad. Entonces tuvimos
que contratar al Instituto Nacional
de Tecnología Industrial (INTI)
para que nos ayuden con la
maquinaria.
¿Qué las motivó para participar
en JUMP?
Durante el año nos anotamos a
varios concursos y programas con
el objetivo de ir resolviendo todas
las debilidades que el
emprendimiento tiene.
A la hora de emprender siempre
hay un montón de cuestiones que
se desconocen y creemos que
JUMP nos va a ayudar en eso,
además de acompañarnos a dar el
gran salto, para pasar de ser una
idea emprendedora a ser una
pequeña pyme. El objetivo es ese,
que nos ayuden a hacer esa
transición.
¿Dónde se ven dentro de 5
años?
Nos imaginamos en el parque
industrial, con una gran planta de
malteado, con muchas líneas de
producto y que no solo sean
maltas orientadas al mercado
cervecero. A su vez tenemos un
campo, donde nos gustaría
cultivar los granos.
Entonces en 5 años nos vemos
más integradas, hacia atrás
haciendo los granos y hacia
adelante haciendo la cerveza, y
tal vez exportandola al Mercosur.
21