Emprendedores
“OVUNQUE, UNA MALTERÍA
APTA PARA CELÍACOS”
Las emprendedoras Rocío y Sofía Garaguso, nos cuentan acerca de Ovunque,
uno de los emprendimientos ganadores del concurso de pre-aceleración JUMP.
Rocío Garaguso es Licenciada en
Biotecnología y trabaja en
Horizonte Laboratorio Agropecuario
Tandil, realizando análisis molecular
y su rol en el emprendimiento es
maltear los granos y encargarse de
la parte de I+D.
Es celiaca y de ahí surge la idea
maltear granos aptos para realizar
cerveza.
Rocío y Sofia,
emprendedoras en Ovunque.
Por su parte, Sofía Garaguso es
Licenciada en Dirección de
Negocios, diplomada en Calidad en
la Gestión Integrada de los
Procesos y en el proyecto se
encarga de la parte de gestión en
general.
¿Qué es OVUNQUE y cómo
surgió?
El proyecto surgió, cuando volvimos
de Australia y queríamos
emprender como hobbie. En el
exterior habíamos tomado cerveza
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para celiacos, cuya calidad no era
la misma que encontramos acá.
Entonces pensamos en hacer
cerveza. Tenemos un amigo que
trabaja en Córdoba y lo visitamos
para aprender acerca del proceso.
Nos dimos cuenta que si
queríamos hacer una cerveza apta
para celíacos, que a su vez fuera
rica, no había insumos. Ahí nos
dimos cuenta que en realidad
debíamos arrancar haciendo una
maltería.
Hace un año que realizamos
cerveza en paralelo al proyecto y
vamos probando diferentes
granos.
¿Qué significa el nombre?
Ovunque significa “en todas
partes” en italiano y la idea es
esa, generar un insumo que
permita hacer mejores cervezas y
en mayor cantidad, apta para
celíacos y que se venda en todos
lados.