9 . Ensalada de brócoli
Ingredientes : ✓ Brócoli – 350 g ✓ Cebolla morada – 1 unidad ✓ Pimiento rojo dulce – ½ ✓ Queso cheddar – 100 g ✓ Sal – al gusto
✓ Pimienta – una pizca ✓ Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas ✓ Zumo de limón – 3 cucharadita
Preparaciòn :
1 . El brócoli lo necesitamos frío , así que hay que cocerlo , con varias horas de antelación o tenerlo ya reservado en la nevera . Otras verduras se pueden comer en crudo , el brócoli está algo duro por eso lo cocemos . Puedes hacerlo en la olla rápida añadiendo un poco de agua ( unas 6 cucharadas ), programa la olla 2 minutos . Una vez finalizado el tiempo de cocción deja reposar hasta que podamos abrir la olla .
2 . Otra opción es cocer el brócoli en el microondas . En un recipiente apto para microondas añade 3 cucharadas de agua y programa 5 minutos a máxima potencia . Luego deja que repose dentro del microondas unos minutos . Este método es muy sencillo y las verduras pierden menos nutrientes . Una vez que lo tenemos cocido , lo dejaremos enfriar y luego a la nevera .
3 . Para la ensalada cortar el brócoli cocido en trocitos y añadirlos a una ensaladera . Pela y corta en rodajas la cebolla , el pimiento en taquitos o ‘ brunoise ’. Combina estos ingredientes con el brócoli .
4 . Añade el queso rallado y sazonar con sal y pimienta .