О дефиците витаминов
Несмотря на то что микронутриенты необходимы нам в маленьких объемам , их недостаток может обернуться большой проблемой для нашего организма . Небольшой недостаток витаминов называют гиповитаминозом , а существенный — авитаминозом . Для каждого варианта гипо- и авитаминоза известны свои симптомы и заболевания .
Авитаминозы редко встречаются у жителей экономически развитых стран , а вот гиповитаминозы — явление более частое . И виной тому не всегда может быть бедный рацион . Например , существуют « антинутриенты », которые препятствуют усвоению питательных веществ . В случае витаминов это « антивитамины », которые содержатся в некоторых продуктах , лекарствах и т . д . Кроме того , некоторые микронутриенты подавляют друг друга , даже находясь в составе одного продукта или препарата .
Важно также знать , что жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировой ткани и , находясь в избытке , могут нанести организму не меньший вред , чем гиповитаминоз . Водорастворимые витамины обычно легко выводятся из организма и не накапливаются , однако при длительном злоупотреблении также могут возникнуть проблемы со здоровьем .
поддержка организма
Наш организм способен сам удовлетворять некоторые наши потребности в витаминах . Например , витамины K и биотин ( B7 ) могут производиться кишечной микрофлорой , а витамин D синтезируется в коже под воздействием солнечного света . Кроме того , некоторые витамины могут быть построены нашим организмом из родственных веществ — витамин А создается из предшественника — бета каротина , а ниацин ( В3 ) — из аминокислоты триптофан . Витамины могут накапливаться в наших органах и тканях в некотором количестве , чтобы поддерживать человека в « тяжелые голодные » периоды .
Многие произведенные продукты обогащаются витаминами специально , чтобы компенсировать их дефицит у населения . Довольно часто дефицит связан с особенностью местности , в которой проживают люди . Например , нашим соотечественникам чаще всего не хватает йода , кальция , селена , железа , цинка . Но стоит помнить , что употребление обогащенных продуктов в сочетании с приемом витаминных комплексов может стать фактором риска , приводящим к переизбытку определенных микронутриентов и выраженному дисбалансу .
На сегодняшний день одним из наиболее точных методов диагностики дефицита можно назвать анализ минерального состава волос , хотя для постановки окончательного диагноза врачи опираются на разнообразные факторы , в том числе очевидные симптомы . Как говорит один известный педиатр , « не стоит лечить анализы », если нет жалоб и признаков болезни .
20