МАЛЕНЬКИЕ
ПОМОЩНИКИ
Пусть пища будет твоим лекарством», — сказал
Гиппократ почти 2,5 тысячелетия назад. И
лишь в начале XX века был впервые получен
кристаллический препарат Vitamine, излечивающий
от болезни бери-бери. Наука долгое время не
знала, что нашему организму обязательно
нужны витамины и минералы, т. е. вещества,
не относящиеся к белкам, жирам и углеводам.
В нутрициологии такие вещества называют
микронутриентами, и в большинстве случаев мы
получаем их с пищей. Давайте разберемся, почему
они так нужны и как определить нехватку тех или
иных веществ.
Автор:
Мария Данина,
к.п.н., основатель программы «Умное тело»
и научного блога sci-fit.ru
18